25-09-2016

Buona parte delle vitamine e dei sali minerali delle patate si trova concentrata proprio sotto la buccia ma, se queste non provengono da colture biologiche, si consiglia di pelarle per i seguenti motivi:

- Le patate in commercio sono trattate con sostanze chimiche per evitare che germoglino.

- La buccia contiene parecchio cadmio, un metallo tossico simile al piombo che contamina l’aria e i terreni, specialmente in prossimità delle zone industriali.

E’ sempre meglio pelare le patate prima di cuocerle, perché le sostanze tossiche, presenti nella buccia, durante la cottura potrebbero passare all’interno della patata. Se si vuole mangiare una squisita patata arrostita al forno con tutta la buccia, bisogna cercare quelle provenienti da colture biologiche, dove non si usano sostanze chimiche nocive.