12-04-2017
Tra gli ortaggi tipici della stagione primaverile, gli asparagi sono un vero e proprio ricettacolo di proprietà benefiche per l’organismo. Ci purificano, ci fanno dimagrire e ci mettono di buon umore. Appartenenti alla famiglia delle Liliaceae sono degli ortaggi capaci di preparare il corpo al risveglio che precede l’arrivo dei mesi più caldi. Inoltre, sono un alimento molto diffuso in Italia che, assieme a Francia e Germania, è tra i maggiori produttori a livello europeo. In commercio esistono diversi tipi di asparagi: selvatici e coltivati. I primi crescono nella fascia mediterranea e hanno un colore verde molto scuro, tendente al viola. Sono più profumati delle varietà coltivate e contengono un numero maggiore di fitonutrienti. Le varietà coltivate sono quella bianca e quella verde. In generale, queste varietà sono più tenere e hanno un sapore più delicato. Una cosa curiosa del mangiare asparagi è che questo ortaggio modifica l’odore della nostra pipì. Ci sono veramente tantissime ragioni che dovrebbero convincerci a mangiarne abbastanza. Ecco alcune tra le più importanti.
AIUTANO A PERDERE PESO: Gli asparagi hanno un basso contenuto di grassi e calorie ma sono ricchi di fibre solubili e insolubili. Consumarli ci fa sentire più sazi, un vantaggio per chi ha deciso di perdere peso. Inoltre, possono aiutare contro la stitichezza, favorendo il transito intestinale.
FAVORISCONO LA DIURESI E COMBATTONO LA RITENZIONE: Gli asparagi contengono alti livelli di un aminoacido particolare, che prende il nome di asparagina. L’asparagina rende questo alimento un diuretico naturale, utile a eliminare i ristagni liquidi in eccesso presenti nel corpo e a prevenire la formazione di infezioni del tratto urinario.
SUPPORTANO LA FLORA BATTERICA INTESTINALE: Apportano un grande beneficio all’apparato digerente grazie al loro contenuto di inulina, un particolare carboidrato che rappresenta il nutrimento ideale per la flora batterica.
SONO RICCHI DI ANTIOSSIDANTI: Gli asparagi, soprattutto quelli selvatici, sono ricchi di antociani e hanno degli effetti antiossidanti che aiutano il corpo a proteggersi dagli effetti dei radicali liberi. Per questo, è meglio evitare di cuocerli troppo. C’è chi afferma che la cottura aiuti ad attivare le proprietà anticancro degli asparagi. L’importante è evitare di bollirli o cuocerli troppo a lungo per non disperdere o distruggere alcuni loro benefici.
CONTENGONO VITAMINA E: All’interno degli asparagi è presente anche la vitamina E, utile a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere l’organismo dai radicali liberi. Il nostro corpo assorbe meglio la vitamina E se associata ad alcuni grassi. L’olio d’oliva potrebbe allora accompagnare il vostro piatto, renderlo più gustoso e più efficace.
SONO AFRODISIACI: Parola di scienziati. Nello specifico, 350 grammi di asparagi e 15 grammi di zenzero a settimana, insieme a 30 grammi di mandorle al giorno, possono aiutare a creare una perfetta ricetta anti-flop in camera da letto. Gli asparagi stimolano la produzione di ormoni maschili potenziando la funzione sessuale e la fertilità.
SONO UNA BUONA FONTE DI ACIDO FOLICO: Quattro cime di asparagi contengono il 22% della dose giornaliera raccomandata di acido folico. L’acido folico è essenziale per le donne che hanno intenzione di rimanere incinte. Uno studio del 2009 pubblicato su PLoS Medicine ha dimostrato che supplementi di acido folico aiutano a ridurre il rischio di parti prematuri del 50%, se assunto per almeno un anno prima del concepimento.
SONO RICCHI DI VITAMINA K: Assieme ad altre verdure a foglia verde, gli asparagi contengono un ottimo quantitativo di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa.
RENDONO PIU’ FELICI: L’acido folico aiuta l’umore e diminuisce l’irritabilità. Secondo gli esperti, infatti, ci sarebbe un collegamento tra bassi livelli di folati e vitamina B12 e depressione. Anche il triptofano è presente in questo alimento e contribuisce al buonumore.
SONO DEI POTENTI SPAZZINI DELL’ORGANISMO: Ripuliscono contemporaneamente intestino, fegato, reni, polmoni e pelle. Essendo anche un alimento alcalinizzante, gli asparagi ristabiliscono l’equilibrio del nostro organismo (sangue e linfa), spesso alterato da una cattiva alimentazione.
COME CAPIRE SE SONO FRESCHI
Quando acquistate gli asparagi, fate attenzione che siano duri, non legnosi e con un bel colore acceso. Non si devono poter piegare, ma spezzare e attenzione agli inizi di marcescenza. Se vi piace, poi, cercate di consumarli crudi, a fettine nell’insalata. Non esagerate se soffrite di cistiti e calcoli renali.
