30-03-2015
L’olio essenziale della cannella è antimicrobico. Uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Microbiology ha scoperto che aggiungendo alcune gocce di olio essenziale di cannella a un passato di carote si inibiva lo sviluppo di batteri per 60 giorni. L’effetto era così potente che i ricercatori lo hanno denominato “un’alternativa possibile ai tradizionali conservanti alimentari chimici”. Con tutto lo spreco di alimenti che si verifica oggi, un inibitore naturale della muffa come la cannella potrebbe notevolmente contribuire a prolungare la durata di conservazione di determinati alimenti freschi, di ridurre gli sprechi e di farlo in modo innocuo per la salute (differentemente dalla maggior parte dei conservanti chimici). L’estratto di cannella non soltanto combatte i batteri, ma anche i funghi, compresa la candida ed alcuni esperti hanno suggerito di usare anche le sue proprietà antivirali per:
• disinfettare l’aria contro le malattie contagiose negli aeroporti;
• come alternativa al vaccino antinfluenzale;
• usarlo nei sistemi di aria condizionata negli ospedali per impedire la diffusione delle malattie contagiose.
Naturalmente, la cannella può anche essere usata come spezia in aggiunta a numerose ricette. Il beneficio per la salute apportato da questa spezia più impressionante è il relativo effetto sulla glicemia e sulla capacità di migliorare il diabete. Ad esempio, metà cucchiaino da tè di cannella al giorno è in grado di ridurre significativamente la glicemia, i trigliceridi, il colesterolo LDL (“cattivo”) e il livello totale di colesterolo nei portatori di diabete tipo 2.
Un altro studio ha scoperto che la spezia accelera il metabolismo del glucosio di circa 20 volte e questo migliorerebbe significativamente la capacità di regolare lo zucchero ematico. La cannella precedentemente è stata persino indicata come potenziale sostituto dell’insulina per gli individui con diabete tipo 2. I ricercatori hanno trovato che la cannella contiene un componente bioattivo con effetto “insulin-like”. Altri benefici della cannella includono:
- Supporto della funzione digestiva.
- Azione antidolorifica e contro la rigidità muscolare e articolare.
- Principi attivi antinfiammatori che possono alleviare l'artrite.
- Contribuisce ad impedire le infezioni dell'apparato urinario, carie dentaria e parodontopatie.
- Allevia il disturbi mestruali.
- Azione antiaggregante che stimola la circolazione.
http://www.nytimes.com/2008/09/02/science/02obsbread.html?_r=0
