23-04-2015
Sai che i semi sono dei farmaci fantastici? Non te lo dirà mai nessuno in questo mercato di prodotti costosissimi e alle volte molto dannosi. Sei abituato a considerare “farmaco” un composto chimico con un brevetto, che si acquista con una ricetta medica in farmacia. Nessuno ti dirà mai che i semi di chia ricavati da una specie vegetale, la salvia hispanica posseggono proprietà fantastiche specie a riguardo dell’alta concentrazione di omega-3 (acido alfa-linolenico) e un perfetto equilibrio con gli omega-6 (acido linoleico). Incrementando la tua dieta con semi di chia aumenterai l’EPA e il DHA che sono acidi grassi essenziali noti soprattutto per la loro fondamentale presenza nelle membrane cellulari e utili per il mantenimento della loro integrità. Talvolta sono denominati vitamina F (dall'inglese fatty acids).
L’EPA e il DHA tutelano il tuo apparato cardiovascolare, il tuo cervello, i tuoi vasi, il tuo metabolismo, l’assetto lipidico, abbassano i trigliceridi ed il colesterolo e il loro equilibrio è fondamentale per la tua salute. E' questo il consiglio di Dariush Mozaffarian e Jason Wu, esperti dell'Harvard School of Public Health di Boston (Usa), che hanno pubblicato sul Journal of Nutrition un'analisi dei benefici dei due acidi grassi EPA e DHA rilevati in una serie di sperimentazioni condotte sia sull'uomo, sia sugli animali. Se userai i semi ne ricaverai benessere per le arterie, un minor rischio di infarto e di trombosi e miglioreranno i parametri dell'infiammazione e dello stress ossidativo.
Ma guarda che strano, con una spesa quotidiana irrisoria, la chia e i semi ti garantiscono la salute apportando proteine nobili, carboidrati, fibre, grassi benefici. I semi sono ricchi di antiossidanti, cioè molecole che combattono i radicali liberi e lo stress ossidativo prevenendo le patologie cronico-degenerative soprattutto neuro-degenerative. Cento grammi di semi di chia hanno un ORAC=8.200. L’ORAC è l’unità di misura della capacità antiossidante di un alimento. Ricordiamo che cento grammi di prugne nere hanno 5440 ORAC e 100 g di mirtilli circa 2400 ORAC. Devi sapere che tutti i semi, di lino, di zucca, di sesamo, di girasole, di papavero possono realmente prevenire le malattie apportandoti un’inesauribile carica energetica. I semi di zucca contengono triptofano che è utile nella sintesi di serotonina, zinco, ferro, carotenoidi. I semi di sesamo apportano molto calcio, acido folico, manganese, zinco, selenio.
I semi di lino donano omega-3 specie acido alfa-linolenico. Ti consiglio di non inghiottirli se non tritati finemente ed assunti subito perchè altrimenti irritano l’intestino. Inoltre l’olio di semi di lino lascialo perdere perché si ossida subito e dopo puzza di pesce. I semi di girasole posseggono vitamine del gruppo B, acido folico, selenio ecc. Mi raccomando, come per tutte le cose non abusare dei semi e come consiglio assumili al mattino a colazione. Munisciti di un frullatore, un macinino da caffè e trita i tuoi semi perché non irritino la mucosa intestinale. Tre cucchiaini misti di semi al mattino sono sufficienti. Ne trarrà vantaggio enormemente il tuo microbiota intestinale e la tua digestione.
http://jn.nutrition.org/content/142/3/614S.full?sid=18221a16-09e9-485b-a5c6-3293474078f2
