30-04-2015

Le donne in menopausa che hanno fatto uso di terapia ormonale sostitutiva (HRT) dovrebbero eliminare dalle loro diete alimenti ricchi in carboidrati con un alto indice glicemico. Perché? Perché possono aumentare il rischio di cancro al seno. Le diete ad alto indice glicemico incorporano tipicamente un gran quantitativo di zuccheri, amidi e carboidrati raffinati, che sono responsabili di incrementare i livelli di glucosio ematico. I cornflakes, i cheerios e il frumento soffiato sono alcuni esempi di alimenti ad alto indice glicemico. Per esaminare il rischio di cancro mammario in relazione all’indice glicemico e all’assunzione dietetica di zucchero e carboidrati, i ricercatori hanno usato i dati ottenuti da un grande gruppo di circa 50.000 donne. Sono state esaminate le loro abitudini dietetiche e altre informazioni rilevanti: dal 1980 al 1985. Durante un periodo di 16 anni di follow-up, i ricercatori hanno trovato che:

• Circa 1.500 donne hanno sviluppato cancro al seno.

• Il rischio di cancro mammario è stato associato all’indice glicemico, allo zucchero e alla quantità totale di carboidrati assunti dalla popolazione generale.

• Nelle donne in post-menopausa, il rischio di cancro mammario è aumentato dell’87 per cento con diete ricche in carboidrati mentre si è ridotto del 22 per cento nelle donne in pre-menopausa.

Inoltre, i ricercatori hanno scoperto che il collegamento fra indice glicemico e rischio di cancro mammario nelle donne in post-menopausa è più marcato negli individui dal comportamento sedentario, che hanno utilizzato terapia sostitutitva (HRT) e dal peso normale. Il rapporto fra consumo di carboidrati e cancro non è un segreto. Ogni volta che valutiamo la possibilità di migliorare la dieta - particolarmente con l’obiettivo di prevenire cancro e altre forme di malattie croniche - uno dei punti più importanti da prendere in considerazione è limitare l’assunzione di zucchero e cereali.
Questo studio è importante, poiché documenta ulteriormente il rapporto fra l’eccesso di carboidrati e cancro. Tuttavia, non sono d’accordo sul considerare l’indice glicemico un buon indicatore per determinare gli alimenti da evitare e, in alternativa, quelli GIUSTI da consumare. L’indice glicemico (GI) indica quanto rapidamente 50 grammi di un particolare alimento vengono convertiti in glucosio (glicemia) dopo averlo ingerito, rispetto al pane bianco (GI 100). I valori di GI non sono molto utili, poiché contengono troppe eccezioni per esserlo. Un esempio classico è il fruttosio, che ha un indice glicemico molto basso e ciononostante sappiamo chiaramente che è la ragione più importante per cui molta gente è sovrappeso. In termini di insulina e prevenzione delle malattie croniche, bisogna considerare molte altre cose oltre all’indice glicemico. Molti alimenti come cioccolato, ciliegie e succo di mela hanno indici glicemici bassi, ma sono carboidrati molto concentrati in grado di sbilanciare i livelli di insulina.

REGOLE PER EVITARE IL CANCRO

Eliminare cereali e zuccheri dalla dieta è un grande passo avanti per prevenire il cancro, ma ci sono molte altre cose che si possono mettere in atto per migliorare le probabilità di rimanere liberi da questa patologia. Ecco i miei consigli principali:

1. Controllare i livelli di insulina limitando l’assunzione di alimenti industriali e degli zuccheri il più possibile.

2. Assumere sufficienti quantità di grassi omega-3 di origine animale e assicurarsi di prendere olio di fegato di merluzzo in caso di scarsa esposizione solare.

3. Fare esercizio fisico. Uno dei motivi principali per cui è importante l’attività fisica è che abbassa i livelli di insulina.

4. Normalizzare i livelli di vitamina D con una corretta esposizione al sole. In caso di accesso normale all’esposizione solare bisognerebbe usare l’olio di pesce al posto dell’olio di fegato di merluzzo, come fonte primaria di grassi omega-3. Nel migliore dei casi, sarebbe meglio controllare i livelli ematici di vitamin D.

5. Mangiare secondo la tipologia genetico-sanguigna. I potenti effetti anticancro di questa alimentazione sono troppo scarsamente apprezzati.

6. Soltanto il 25 per cento della gente mangia abbastanza verdure, quindi bisogna mangiare verdure il più possibile. Nel migliore dei casi, dovrebbero essere fresche e biologiche.

7. Assicurarsi di non essere nei due terzi di popolazione con eccesso ponderale e mantenere un peso corporeo ideale.

8. Dormire sufficientemente.

9. Ridurre l’esposizione alle tossine ambientali come antiparassitari, prodotti per la pulizia domestica, deodoranti spray e inquinamento atmosferico.

10. Bollire o cuocere a vapore i cibi, piuttosto che friggerli o grigliarli.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.20796/abstract