03-05-2015

La ricerca non è ancora riuscita a trovare una forte evidenza che la riduzione dell’apporto di sale riduca il rischio di morte cardiaca correlata. Uno studio recente ha trovato che livelli elevati di sodio sono correlati con un aumento del rischio per ipertensione ma il potassio aiuta a compensare gli effetti negativi del sodio. Gli autori propongono un approccio alternativo; invece di raccomandare riduzione del sodio su tutta la linea, potrebbe essere saggio raccomandare diete con maggior apporto di potassio di alta qualità. Tutti i sali non sono uguali, in termini di impatto sulla salute. Il sale industriale trasformato è lesivo per la salute, mentre il sale naturale integrale marino non è solo salutare, ma in realtà essenziale per molte funzioni biologiche.

http://authoritynutrition.com/different-types-of-salt/

http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1311989

http://bigstory.ap.org/article/study-questions-need-most-people-cut-salt