04-05-2015
Uno studio recente sostiene che i giovani adulti non stanno bevendo abbastanza latte. Ma secondo l’autore dello studio Nicole Larson, il tema dello studio era il calcio. Le parole “latte” e “calcio” spesso sono usate scambievolmente. Ma mentre il latte è una fonte di calcio, nessuno standard tranne quello del National Dairy Council lo considera la fonte migliore di calcio. Il suggerimento che sono necessari tre bicchieri della secrezione delle ghiandole mammarie della mucca per essere in buona salute è un pò di parte e non misura il profilo evolutivo umano. Infatti, la maggior parte degli esseri umani nel mondo non possono digerire facilmente il latte di mucca.
Lo yogurt ha più calcio del latte ed è più facile da digerire. I cavoli ricci ed altre verdure verdi contengono circa tanto calcio quanto una tazza di latte. Le verdure verdi, diversamente dal latte, hanno il beneficio aggiunto della vitamina K, necessaria per la salute ossea. Il sesamo è inoltre molto ricco in calcio. Quando misurate il calcio per tazze di prodotto alimentare, il latte è in alto nella lista. Quando si valuta attraverso le calorie, il latte è in fondo alla lista. Cento calorie di foglie di rapa contengono oltre tre volte più calcio di 100 calorie di latte intero.
