06-05-2015

Il prezzemolo è considerato l’erba più popolare del mondo per guarnire le pietanze. Originariamente è stato coltivato in Europa e nel Medio Oriente, ma è diventato un punto fermo anche nella cucina americana. Il prezzemolo ha notevoli benefici depurativi e purificanti, tanto da essere classificato come un superfood. Nel corso della storia è stato utilizzato sia per scopi culinari che medicinali. I Greci producevano corone di prezzemolo per darli ai campioni dello sport. E' stato utilizzato per la celebrazione della Pasqua ebraica come segno di rinascita in primavera. I romani lo usavano per deodorare i cadaveri prima dei funerali.
Contiene una combinazione unica di sostanze nutritive che lo rendono un potente superfood. Composti volatili come miristicina, limonene, eugenolo e alfa-thujene hanno dimostrato di inibire la formazione di cellule tumorali. Inoltre, il prezzemolo è ricco di flavonoidi, tra cui apigenina e luteolina, che hanno forti proprietà antiossidanti. Il prezzemolo contiene circa tre volte la quantità di vitamina C presente nell’arancia. Questa vitamina è estremamente importante per una sana funzione immunitaria e per mantenere giovani la pelle e le articolazioni. Inoltre, contiene carotenoidi antiossidanti luteina e zeaxantina, che migliorano la funzione oculare e aiutano il corpo a neutralizzare i danni dai raggi UV. E’ ricchissimo di clorofilla, la sostanza che dà alle piante il suo caratteristico colore verde. La clorofilla aiuta ad alcalinizzare il corpo, purificare il sangue, e formare nuovi globuli rossi. Inoltre, la clorofilla e i flavonoidi contenuti nel prezzemolo contribuiscono ad una migliore formazione di glutatione cellulare. Livelli più elevati di glutatione cellulare permettono al corpo di disintossicare e guarire in modo più efficace. Attraverso queste proprietà il prezzemolo è in grado di migliorare l’ossigenazione cellulare. Una maggiore ossigenazione equivale a un aumento di energia cellulare, a una maggiore disintossicazione e capacità di guarigione. Occorre anche ricordare che il prezzemolo è una fantastica fonte di acido folico, che è estremamente importante per la sua capacità di ridurre i livelli di omocisteina. L'omocisteina è un mediatore infiammatorio che è collegato con la malattia cardiovascolare e la degenerazione cerebrale. L'acido folico è importante anche per le donne in gravidanza in quanto svolge un ruolo fondamentale nello sviluppo fetale. E' anche un nutriente importante per la prevenzione del cancro.
Il Prezzemolo è noto come un potente diuretico che riduce la pressione sanguigna e migliora la funzione renale. In particolare, il prezzemolo aumenta l'escrezione di sodio e acqua attraverso l’urina e aumenta il riassorbimento di potassio nei reni. Ciò è particolarmente utile per chiunque abbia problemi di circolazione, edema, cellulite, e altri problemi cardiovascolari. Il succo di prezzemolo è in grado di stimolare le contrazioni uterine durante il travaglio. Questo succo è stato utilizzato per migliorare la pelle e la consistenza dei capelli. E’ stato utilizzato anche per ridurre l'infiammazione e la formazione di muco in tutto il corpo. Questo è il motivo per cui molte persone vedono ottimi risultati con il prezzemolo nel ridurre i sintomi di asma, allergie, bronchite, e infezioni del tratto urinario. La clorofilla agisce come un antimutageno e riduce i batteri che sono i responsabili della produzione di alito cattivo e degli odori sgradevoli emanati dal corpo. Il prezzemolo si combina bene con aglio e cipolle e riduce fortemente l’odore pungente emanato dal corpo di questi alimenti ricchi di zolfo. Il prezzemolo immerso nell’aceto di mele è particolarmente utile per migliorare la funzione digestiva. La sinergia tra gli acidi naturali, la clorofilla e gli enzimi presenti in questa combinazione alimentare migliorano la microflora intestinale. Questo è uno dei migliori rimedi per neutralizzare il reflusso acido e la produzione di gas nello stomaco.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=100

http://ezinearticles.com/?Is-Parsley-A-Bad-Breath-Solution?&id=816422

http://theepicentre.com/spice/parsley/

http://www.naturalnews.com/035599_parsley_superfood_blood.html