09-05-2015

Tradizionalmente, le bucce della mela sono sempre state considerate salutari per via del loro contenuto in fibra, visto che la buccia contiene circa il 75 per cento della fibra dietetica in una mela. Uno studio recente ha anche indicato che la buccia contiene la maggior parte delle sostanze fitochimiche benefiche responsabili degli effetti anticarcinogenici delle mele. Gli scienziati hanno elaborato più di 200 libbre di mele Delizia ed estratto sostanze fitochimiche da circa 24 libbre di buccia. Hanno selezionato i composti anticancro in colture di laboratorio di cellule tumorali di fegato umano, del seno e del colon ed hanno identificato un gruppo di composti con potenti proprietà anticancro. In particolare, sono stati identificati 13 triterpenoidi estratti dalle bucce delle mele Delizia e confermando la loro alta efficacia contro il cancro. Esattamente come e perchè questi prodotti biochimici distruggono le cellule cancerogene è ancora sconosciuto. Il consumo di mele precedentemente era stato collegato ad un rischio ridotto per cancro polmonare, malattia cardiache e ictus.

COMMENTO

La vostra mamma aveva ragione quando diceva di non sbucciare le mele. Considerando quanto di buono possono fare per la vostra salute i semi dell’uva e le bucce dell’uva - anche se molta gente non le mangia - non sono per niente sorpreso di apprendere che i molti benefici per la salute che derivano dalle mele possano derivare dalla buccia del frutto. Le sostanze fitochimiche presenti nella buccia di mela contengono antiossidanti naturali. Quando l’organismo ne è carente, il vostro sistema immunitario comincia a difettare, la vostra energia e tono calano ed iniziano a prodursi danni da radicali liberi. Altre fonti di antiossidanti alimentari includono:

• Frutta ricca in fibra e a bassa percentuale di zucchero: mirtilli, lamponi e more ecc.

• Vegetali: fagioli e carciofi ecc.

• Noci e nocciole.

• Spezie: chiodi di garofano, cannella, origano ecc.

Fate molta attenzione ad evitare di consumare le mele prodotte convenzionalmente, poiché l’Environmental Working Group le annovera fra la frutta e verdura denominata la ”sporca dozzina” in quanto contenenti la maggior parte degli antiparassitari in uso. Utilizzate mele biologiche comprate da coltivatori locali che vivono vicino voi.

http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063563o

http://www.sciencedaily.com/releases/2007/05/070521094818.htm