04-06-2015
Un consumo elevato di flavanoli presenti in alimenti come il cioccolato riduce la resistenza insulinica e migliora la regolazione del glucosio. Ciò potrebbe essere protettivo contro il diabete di tipo 2. Precedenti ricerche hanno anche scoperto che il consumo regolare di cioccolato è associato con calo di peso negli adulti e minori livelli di massa grassa negli adolescenti. Un tipo specifico di flavanolo del cioccolato chiamato procianidina oligomerica è il più efficace sia per mantenere il peso che per migliorare la tolleranza al glucosio. I batteri intestinali rompono e fermentano i componenti del cioccolato fondente, trasformandoli in composti antinfiammatori che avvantaggiano la salute. Più il cacao è vicino allo stato grezzo, maggiore è il suo valore nutrizionale. Idealmente, il cioccolato al latte non ha le stesse caratteristiche.
http://www.medicalnewstoday.com/articles/275008.php
http://jn.nutrition.org/content/early/2013/12/11/jn.113.184358.abstract
