02-07-2015
Il sale è un nutriente essenziale per la regolazione della pressione sanguigna, del trasporto dei nutrienti dentro e fuori dalle cellule, dello scambio ionico, e della comunicazione cervello-muscoli. Decenni di ricerca scientifica sono riusciti a dimostrare i benefici di una dieta povera di sale, ma ora, di fatto, tendono a mostrare il contrario. In più studi, diete iposodiche sono associate a un maggior rischio cardiaco. Tutti i sali non sono uguali, in termini di impatto sulla salute. Il sale industriale (salgemma) è dannoso per la salute, mentre il sale marino naturale non trattato non è solo salutare, ma di fatto essenziale per molte funzioni biologiche.
http://www.scientificamerican.com/article/its-time-to-end-the-war-on-salt/
