05-07-2015
Un interessante lavoro del Dott. Kaayla Daniel, descrive come la soia è trattata per ottenere la bevanda di soia presente in prodotti pericolosi per la salute e che nessuno ha bisogno. Dopo aver macerato i fagioli in una soluzione alcalina, la pasta risultante viene cucinata in una pentola a pressione, eliminando le sostanze nutrizionali chiave e producendo piccole quantità della tossina lisinoalanina. Dopodichè il processo di produzione prevede la rimozione del gusto indesiderabile di fagioli dalla bevanda di soia, sia attraverso la macerazione iniziale con la soda sia con la “deodorizzazione” usando un processo di raffinazione simile a quello dell’olio. I dolcificanti (cristalli della canna da zucchero, malto d’orzo o sciroppo grezzo di riso sbramato) e i condimenti mascherano tutto il restante sapore di fagioli. Le vendite della bevanda di soia sono arrivate a 1 miliardo di dollari. Ma i bevitori di questa bevanda potrebbero essere sorpresi nel venire a conoscenza che la bevanda di soia originalmente era considerata nient’altro che un passaggio del procedimento per fare il tofu. Il consumo di questa bevanda non esisteva fino ai tardi anni ‘70, quando la pubblicità cominciò a promuoverla come bevanda energetica. L’industria della soia lungamente si è concentrata più sul gusto piuttosto che sulla salute. E poiché la bevanda di soia non esiste naturalmente in natura, è sempre stato un alimento trasformato.
COMMENTO
Ancora dubbiosi circa l’inutilità dei prodotti della soia, anche dopo la dimostrazione che i pregi salutistici sono sempre stati un’enorme montatura? In caso di dubbio bisognerebbe leggere quanto scritto dall’autore di "The Whole Soy Story: The Dark Side of America’s Favorite Health Food Revealed". I moderni alimenti a base di proteine della soia in nessun modo assomigliano agli alimenti asiatici tradizionali di soia e possono contenere agenti cancerogeni come i nitrati e la lisinoalanina. I prodotti non fermentati della soia come il tofu, la bevanda e i succedanei della carne ottenuti con proteine vegetali strutturate contengono inoltre l’acido fitico, una delle molte sostanze antinutrizionali che sarebbe bene evitare a tutti i costi. Tutti i benefici per la salute descritti per questi prodotti sono semplicemente falsi:
• Gli isoflavoni della soia non prevengono varie forme di cancro (prostata, seno o utero).
• Nè gli isoflavoni né la soia intera sono utili per limitare i sintomi da menopausa.
• Non esistono benefici da uso di soia nel trattamento dell’osteoporosi.
http://www.westonaprice.org/health-topics/not-milk-and-uncheese-the-udder-alternatives/
