13-07-2015
Una ricerca degli psicologi del Purdue University’s Ingestive Behavior Research Center, gli alimenti e le bevande che contengono dolcificanti artificiali senza calorie possono rovinare la capacità di controllare l’ingestione di cibo e il peso corporeo. Nel loro studio, paragonando ratti alimentati con yogurt zuccherato con glucosio (uno zucchero semplice), a ratti alimentati con yogurt zuccherato col dolcificante artificiale saccarina si è visto che questi ultimi:
• Hanno consumato più calorie.
• Guadagnavano più peso corporeo.
• Incrementavano maggiormente la massa grassa.
Si pensa che consumare dolcificanti artificiali rompa il collegamento fra sensazione dolce e alimento ad alto valore calorico, quindi cambiando la capacità del corpo di regolarne l’assunzione. I ricercatori inoltre hanno misurato le temperature corporee basali dei ratti, che aumentano tipicamente dopo il pasto. Dopo il consumo del dolce, i ratti che hanno mangiato la saccarina hanno avuto un aumento minore della temperatura corporea. I ricercatori ritengono che questa alterata risposta biologica abbia condotto i ratti a mangiare troppo e reso più difficile dissipare successivamente le calorie. Hanno concluso che consumare alimenti zuccherati con saccarina condurrebbe ad un maggior guadagno di grasso e peso corporeo che mangiando gli stessi alimenti zuccherati con zucchero. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, i ricercatori ritengono che il consumo di altri dolcificanti artificiali quali aspartame, sucralosio e acesulfame K abbia avuto effetti simili.
COMMENTO
La credenza che mangiare alimenti e bevande zuccherati artificialmente aiuti a perdere peso è un inganno orchestrato con attenzione. Così se ancora credete che queste siano le giuste scelte dietetiche, siete proprio fuori strada. In realtà, questi alimenti e le bevande dietetiche alterano la capacità del corpo di contare le calorie, amplificando così la vostra inclinazione ad eccedere. Purtroppo, la maggior parte delle organizzazioni scientifiche e dei dietologi suggeriscono questi dolcificanti artificiali tossici come un’alternativa accettabile per zuccherare. Consideriamo cosa dice la ricerca:
• Le bibite dietetiche possono raddoppiare il rischio di obesità.
• I dolcificanti artificiali possono stimolare l’appetito, aumentare la voglia di carboidrati e stimolare il guadagno di grasso di riserva e del peso.
Tuttavia, guadagnare peso è soltanto uno degli effetti secondari da consumo di questi dolcificanti chimici artificiali. Ci sono abbastanza prove che mostrano i pericoli di consumare i dolcificanti artificiali da riempire un libro intero. Guardiamo brevemente la verità che sta dietro i dolcificanti artificiali come aspartame e sucralosio: ottimi profitti a scapito della vostra salute. Bene, prendiamo l’aspartame per esempio.
La fenilalanina presente nell’aspartame si dissocia dal suo legame chimico e aumenta i livelli di dopamina nel vostro cervello. Ciò può condurre ai sintomi della depressione perché si altera l’equilibrio serotonina/dopamina. Può anche condurre ad emicrania e a tumori cerebrali attraverso un meccanismo simile. Inoltre, l’acido aspartico dell’aspartame è una ben documentata eccitotossina. Le eccitotossine sono solitamente amminoacidi, come glutammato e aspartato. Questi speciali amminoacidi inducono particolari cellule del cervello ad essere eccessivamente eccitate, al punto da morire rapidamente. Le eccitotossine possono anche causare una perdita delle sinapsi del cervello e delle fibre di collegamento. Poi il legame estere dell’aspartame si trasforma in formaldeide e metanolo, che hanno le loro proprie tossicità. Non sorprende che questo popolare dolcificante artificiale sia cancerogeno. Nonostante ciò (e tutti lo sanno!) continua ad essere venduto senza alcun problema.
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2008-02/apa-asl020508.php
