21-07-2015

Glucosio e fruttosio sono entrambi zuccheri semplici, ma gli scienziati sospettano da tempo che ci siano differenze nel modo in cui il corpo li elabora. In uno studio, i ricercatori hanno scansionato il cervello di nove soggetti dopo aver ottenuto un infuso di volumi uguali di glucosio, fruttosio o soluzione salina. Le scansioni cerebrali si sono focalizzate sull’attività dell’ipotalamo, una parte del cervello che svolge un ruolo chiave per definire i livelli di appetito e controllare la produzione degli ormoni metabolici. I ricercatori hanno rilevato che “le aree corticali di controllo” - zone di materia grigia che circondano l’ipotalamo - hanno risposto in modo differente all’infusione di fruttosio rispetto a quella di glucosio. Nelle regioni del cervello che hanno scansionato, il glucosio ha sensibilmente innalzato il livello di attività neuronale per circa 20 minuti dopo l’infusione. Il fruttosio ha avuto l’effetto opposto, provocando negli stessi settori un calo di attività che rimane basso per 20 minuti dopo l’infusione.

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1463-1326.2010.01340.x/abstract