12-09-2015
La bio-nutrizionista francese Marion Kaplan è ritenuta in Francia come una delle principali autorità di divulgazione scientifica in tema di celiachia. “Perché il grano è tossico? Che sia biologico o non biologico, non cambia nulla. In ogni caso dovete sapere che il grano è stato talmente manipolato e reincrociato, che oggi ha più di 40 cromosomi invece di una dozzina di 50 anni fa. Quindi si tratta in un certo senso di un OGM, e non ha più nulla a che vedere con il grano antico. In ogni caso, l’essere umano non ne consumava così tanto come ne consuma oggi”. Questo video-intervista è stata realizzata durante il congresso “Be4Eat 2014″ tenutosi a Verona all’interno del Feel Good Expo.
