24-03-2014
E’ da molti anni che gli studiosi di tutto il mondo si stanno interrogando sui possibili effetti collateraliche le bibite gassate, alcoliche o analcoliche, hanno sull’organismo. Uno studio del professor Peter Piper, docente di biologia molecolare e biotecnologia alla Sheffield University, spiega che i maggiori rischi sono legati all’E211 (benzoato di sodio). Si tratta di un particolare conservante utilizzato nella ricetta di alcune delle più famose bibite attualmente in commercio nel mondo: secondo il professor Piper, oltre ad essere una sostanza cancerogena, in grado di causare importanti danni e alterazioni del DNA mitocondriale delle cellule, provocando malattie neurodegenerative e invecchiamento precoce. I mitocondri sono organelli cellulari che, consumando ossigeno, producono ATP, la fonte di energia dell’organismo. Se sono danneggiati la cellula può entrare apoptosi (morte cellulare programmata). Lo studio, datato 2007, non ha ancora avuto smentite. Risale invece a pochi giorni fa la notizia che le bibite gassate potrebbero essere anche fonte di problemi respiratori. L’annuncio ufficiale è apparso sulla rivista Respirology ed è firmato dal professor Shi Zumin, docente dell’Università di Adelaide.
Il professor Zumin ha effettuato una lunga serie di prove sperimentali su un vasto campione di individui di età superiore ai 16 anni. La fase di ricerca, durata quasi due anni, è servita a dimostrare che basta assumere ogni giorno poco più di mezzo litro di bibite gassate per aumentare di circa il 13% la probabilità di avere problemi legati all’asma e di circa il 16% quella di contrarre la BPCO. Quest’ultima malattia, meglio nota come broncopneumopatia cronica ostruttiva, se non diagnosticata in tempo, provoca un’ostruzione permanente a livello bronchiale e polmonare durante la fase di espirazione. Il professor Zumin, nel suo articolo, spiega anche che, se al consumo di bibite gassate, viene associato il vizio del fumo, il rischio di contrarre queste malattie aumenta di quasi 7 volte.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Shi+Zumin++Respirology
