23-10-2015

Molto spesso siamo portati a lavare la frutta e la verdura in abbondanti recipienti contenenti lozioni disinfettanti che salvaguardano i nostri alimenti dalle contaminazioni batteriche (tipo Amuchina). Ma siamo proprio sicuri che è la strada giusta da percorrere? Sadhana Ravishankar, ricercatrice dell’Università dell’Arizona, ha condotto uno studio scientifico testando le capacità protettive di alimenti naturali da usare in cucina rispetto all’uso abbondante e spropositato dei prodotti chimici. L’aceto e oli essenziali di cannella e origano possono rivelarsi dei perfetti alleati che consentono di proteggere i cibi da tenere in ammollo per poi portarli in tavola. “Questi antibatterici naturali sono efficaci e sicuri e non inquinanti e permettono di sostituire i disinfettanti a base di candeggina utilizzati attualmente“. Altri studi hanno dimostrato come lavare le mele, ad esempio, con aceto e acqua uccide ben il 98% dei batteri cosparsi sulla superficie del frutto e previene infezioni ingenti quali la salmonella. Un’altra efficace variante è il bicarbonato da sfruttare per mille usi: basta miscelarlo con qualche goccia di limone, lavarvi la verdura e il gioco è fatto! Insomma un’ottima e più salutare alternativa da utilizzare tra i fornelli rispetto alla classica Amuchina che, pur non portando alcun effetto indesiderato, contiene al suo interno specifici ingredienti chimici che di certo non hanno lo stesso valore del prodotti 100% naturale.