13-01-2016
Mangiare pere è un buon metodo per restare in forma. Lo dicono i ricercatori della Louisiana State University, che hanno pubblicato su Nutrition and Food Science un'analisi sulle proprietà benefiche di uno dei principali frutti invernali. Stando ai dati della sperimentazione, chi mangia più pere ha maggiori probabilità di rimanere in linea rispetto alla media. La pera è in effetti un frutto molto leggero, con un apporto calorico che si aggira attorno alle 40 calorie per 100 grammi, ovvero circa 70 per ogni frutto. Il contenuto di fibre è molto elevato, il 5,7 per cento, ma la pera è anche un'ottima fonte di potassio, calcio, magnesio e vitamina C. L'indice glicemico risulta al contrario estremamente basso.
I nutrizionisti americani hanno esaminato gli studi sull'argomento realizzati nel corso degli ultimi 9 anni nell'ambito del National Health and Nutrition Examination Survey, una ricerca che ha coinvolto quasi 25 mila volontari sopra i 19 anni. I dati indicano che, a parità di variabili come l'età, le calorie ingerite e l'esercizio fisico, i soggetti che consumavano almeno una pera al giorno si mostravano in media più in forma degli altri. Il merito sarebbe appunto delle fibre contenute nel frutto, che oltre a favorire il transito intestinale aumentano il potere saziante della pera. Inoltre, il frutto possiede proprietà modulatorie nei confronti dell'assorbimento dei lipidi da parte dell'intestino. È probabile tuttavia che il beneficio attribuito dai ricercatori americani alle pere sia in realtà associabile a buone abitudini alimentari in generale. Dallo studio, infatti, sono stati esclusi a priori quei soggetti che non avevano raggiunto un punteggio prestabilito in un test che intendeva misurare la qualità della loro dieta.
