05-02-2016
In un futuro non troppo lontano, può darsi che i medici comincino a prescrivere pomodori per prevenire i tumori ai polmoni. Essi contengono infatti due potenti sostanze, acido cumarico e acido clorogenico, che avrebbero la capacità di bloccare gli effetti delle nitrosamine, sostanze cancerogene che si formano spontaneamente nel corpo e che, sono più pericolose del fumo di sigaretta. Fino a poco tempo fa gli scienziati ritenevano che fosse soprattutto la vitamina C contenuta nella frutta e nella verdura a neutralizzare queste pericolose sostanze, ma uno studio condotto dal dottor Hotchkiss e dai suoi collaboratori ha rivelato che i pomodori bloccavano la formazione delle nitrosamine anche dopo essere stati privati della vitamina C. Gli acidi cumarico e clorogenico che si trovano nei pomodori sono presenti anche in altri frutti e ortaggi, per esempio le carote, i peperoni verdi, gli ananas e le fragole. Il dott. Hotchkiss ha avanzato l'ipotesi che sia grazie a questi due acidi che il rischio di ammalarsi di cancro risulta minore per coloro che mangiano più frutta e verdura.
