09-02-2016
Una nuova ricerca pubblicata sulla rivista Molecular Nutrition e Food Research ha identificato come il succo di mirtillo funziona a livello molecolare per combattere il virulento Escherichia coli, causa di infezioni del tratto urinario. Il team di ricercatori del Worcester Polytechnic Institute (WPI) in Massachusetts che ha condotto lo studio, ha scoperto che il succo di mirtillo ferma letteralmente l’Escherichia coli, impedendogli di attaccarsi alle cellule del tratto urinario e scongiurando così, l’infezione. Le cellule di E. coli sono coperte di piccoli filamenti simili a peli chiamati fimbrie, che si attaccano alle cellule sane causando la diffusione dell’infezione. Ma le molecole del succo di mirtillo fanno si che le fimbrie si rannicchiano, di fatto impedendo loro di agganciare le cellule del tratto urinario. Il team ha scoperto che il succo di mirtillo elimina il virulento E. coli dal tratto urinario, semplicemente attraverso il flusso di urina. Quando il succo di mirtillo è presente in circolo, il flusso urinario normale è sufficiente per espellere la maggior parte di E. coli. E' già noto che i mirtilli e succo di mirtillo, aiutano a prevenire l’infezione del tratto urinario, ma questa ricerca getta un pò più di luce sul perché e come funziona. “Questo non è uno studio clinico, è uno studio meccanico che ci mostra le forze dirette che possono portare a infezioni“, ha spiegato Terri Camesano, professore di ingegneria chimica al WPI, e autore dello studio. Anche se il team ha utilizzato preparazioni commerciali di mirtillo, può essere più utile usare il succo di mirtillo intero o anche mirtilli freschi per ottenere il massimo beneficio.
