27-02-2016

La dieta gioca un ruolo importante nella nostra salute generale e anche nel benessere del sistema cardiovascolare. L’aggiunta di carote alla dieta, non solo contribuisce a migliorare la vista, ma fa anche miracoli nel mantenere il cuore sano, oltre ad aiutare nella perdita di peso. Le carote sono la più ricca fonte di vitamina A che il corpo possa rapidamente assimilare. In uno studio pubblicato nel Journal of Nutrition, i ricercatori hanno scoperto che bere 480 ml di succo di carota fresca ogni giorno, aumenta significativamente la capacità antiossidante del corpo e sopprime la perossidazione lipidica, un processo che si svolge naturalmente, in cui gli ossidanti attaccano gli acidi grassi insaturi. (La perossidazione lipidica è una reazione chimica di ossidazione dovuta a radicali liberi contenenti ossigeno molecolare. La perossidazione è il meccanismo attraverso il quale i radicali possono danneggiare le strutture biologiche, perché gli acidi grassi (contenuti per esempio nei fosfolipidi e nei trigliceridi) sono molto sensibili alla loro azione. Il fenomeno della perossidazione lipidica, o lipoperossidazione, ha assunto una rilevanza particolare poiché è il risultato di numerosi processi fisiopatologici (invecchiamento, ischemie, infiammazioni acute e croniche, tossicità di xenobiotici ecc.) nei quali sono coinvolti direttamente o indirettamente i radicali dell’ossigeno).
Le carote sono una ricca fonte di nitrati che aiutano i vasi sanguigni a dilatarsi e in questo processo, migliorano la circolazione sanguigna. Il modo migliore per raccogliere i benefici delle carote è fare un succo da consumare ogni mattina. Oltre a proteggere il sistema cardiovascolare, il succo di carota può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna del 5%. Questo perché le sostanze nutritive presenti nel succo di carota, tra cui fibre, potassio, nitrati e vitamina C, contribuiscono costantemente ad abbassare la pressione sanguigna.