18-04-2016

Sfrenata ingordigia? Assolutamente no! Se davanti un pacco di patatine non riusciamo proprio a resistere e la voglia di mangiarle tutte ci assale irrefrenabilmente, tanto da non riuscire a smettere, la colpa non è assolutamente additabile alla nostra ghiottoneria, bensì al grosso quantitativo di sale presente all’interno delle patatine. A dimostrarlo uno studio condotto da un gruppo di ricercatori australiani dell’università di Deakin e pubblicato sul Journal of Nutrition. La ricerca oltre che a sottolineare quanto il sale faccia male alla salute del nostro corpo, ha sfatato anche il mito secondo cui i cibi ricchi di grassi sarebbero i più appetitosi. Infatti ciò che rende veramente gustoso i cibi calorici sarebbe proprio l’aggiunta di sale o di zucchero.
La ricerca australiana ha preso in considerazione un campione di 48 persone sane , alle quali è stato chiesto di mangiare una volta a settimana per circa un mese un piatto di pasta sempre uguale , ma con un dosaggio di sale differente. Al termine del pasto i ricercatori hanno misurato le reazioni dei commensali in base a: piacere, fame e sazietà. L’esperimento ha condotto gli studiosi ad affermare che l’aggiunta di sale al piatto aumenta nelle persone il senso di piacere e incrementa notevolmente gli stimoli della fame, tanto da spingere le persone a mangiare di più, circa un 11% in più. Una percentuale molto alta a detta degli esperti, che comporta innumerevoli rischi per la salute.