11-05-2016
Il frigorifero non è sempre il luogo migliore per conservare gli alimenti più a lungo. Determinati cibi, conservati a bassa temperatura, deperiscono prima, perdono sapore e consistenza o diventano neri. Il quotidiano britannico Independent ha stilato quindi un elenco degli alimenti da non conservare nel frigorifero:
1. POMODORI: Secondo quanto riporta il sito di salute e benessere Mercola, la struttura chimica dei pomodori viene modificata se posti in frigo, mentre si perde il sapore per la riduzione della quantità di composti volatili. Le basse temperature inoltre rendono il pomodoro troppo morbido.
2. PATATE: Il frigorifero può trasformare la fecola di patate in zucchero, provocando la perdita di colore. Le patate vanno infatti riposte in luoghi freschi e asciutti, in un sacchetto di carta o in una retina.
3. PANE: Con le basse temperature del frigo l’amido si cristallizza più rapidamente rispetto alla temperatura ambiente e il pane diventa stantio prima.
4. AGLIO E CIPOLLA: La cipolla, secondo il National Onion Association, va posta in frigo se viene acquistata già sbucciata e tagliata o quando si cerca di prolungare la durata della cipolla dolce, ad alto contenuto di acqua. L’aglio, se riposto in frigorifero, rischia invece di ammuffire. Per conservarlo è consigliato invece tenerlo a temperatura ambiente in un luogo asciutto, buio, con una buona areazione per evitare che germogli.
5. BANANE: Se conservi le banane in frigo quando queste sono ancora verdi, non matureranno mai del tutto, neanche se le riporrete fuori. Essendo un frutto tropicale, la banana non ha alcuna difesa naturale contro il freddo nelle sue pareti cellulari, che vengono distrutte dalle temperature fredde.
