21-07-2016

Un nuovo studio aggiunge evidenza al fatto che lo squilibrio degli acidi grassi nella dieta americana tipica potrebbe essere associato ad un aumento netto degli infarti e depressione nel corso del secolo scorso. Più la gente presenta valori ematici elevati dei grassi omega-6 rispetto ai grassi omega-3, più alte sono le probabilità di soffrire di depressione e di avere livelli elevati ematicidi sostanze pro-infiammatorie. Le sostanze pro-infiammatorie, come il tumor necrosis factor alfa e l’interleukina-6, sono state collegate all’infarto, al diabete tipo 2, all’artrite e ad altre patologie. I grassi omega-3 sono presenti in alimenti quali pesci, olio di semi di lino e noci. I grassi omega-6 si trovano negli oli vegetali raffinati, che in tempi moderni, sono usati in molti prodotti che variano dalla margarina ai prodotti di pasticceria/panetteria e agli snack. La quantità di grassi omega-6 nella dieta occidentale è aumentata notevolmente quando gli oli vegetali raffinati sono entrati a far parte della dieta all’inizio del 20esimo secolo.

COMMENTO

I collegamenti fra omega-3 e prevenzione della depressione, infarto e molte altre patologie stanno diventando più e più chiari ogni giorno che passa. Quest’ultimo studio ha indicato, tra l’altro, che sei pazienti diagnosticati per depressione avevano una quantità di grassi omega-6 ematici quasi 18 volte superiore alla norma. Infatti, i ricercatori hanno notato che depressione e dieta disequilibrata andavano in parallelo, ovvero che coloro che invece seguivano una dieta ricca in alimenti nutrienti generalmente evitavano tutto ciò. Sebbene i nostri antenati utilizzassero una dieta ben equilibrata, in cui i grassi omega-6 e omega-3 erano approssimativamente uguali (circa un rapporto di 1:1), la nostra dieta occidentale attuale è troppo ricca in grassi omega-6. Il rapporto omega-6/omega-3 ora è vicino a 20:1, ma spesso anche a 50:1.Questo è un motivo in più per supplementarsi con una buona fonte di omega-3.