13-08-2016
Un batterio noto per causare la malattia nei bovini, può anche provocare il morbo di Crohn negli esseri umani. Il morbo di Crohn causa infiammazione intestinale cronica, che dà dolore, sanguinamento e diarrea. Un batterio denominato Mycobacterium paratuberculosis, impedisce ai globuli bianchi di distruggere il battere Escherichia coli. Si sa che l’E. coli è presente in numero superiore alla norma all’interno dei tessuti infetti del morbo di Crohn. Si pensa che i micobatteri penetrino nell’organismo umano attraverso il latte vaccino e da altri latticini.
COMMENTO
Il morbo di Crohn e la colite ulcerosa sono conosciuti collettivamente come malattie infiammatorie intestinali (IBD), e sono caratterizzati da sintomi come:
• Frequente diarrea.
• Spasmi addominali e dolore importante.
• Sanguinamento rettale.
• Perdita di peso e affaticamento.
• Nausea e febbre.
Altri sintomi extra-intestinali includono disturbi oculari, al fegato, colecisti, muscoli e articolazioni, reni e pelle. In alcuni casi, possono formarsi delle fistole. La maggior parte dei trattamenti convenzionali si focalizzano sulla remissione dei sintomi utilizzando farmaci antinfiammatori, o rimuovendo chirurgicamente la parte malata dell’intestino. Questo non è il primo studio che indica il latte pastorizzato come uno dei colpevoli per il morbo di Crohn. Precedenti ricerche hanno trovato che il micobatterio avium paratuberculosis (MAP) era presente in circa il 92 per cento dei pazienti affetti da morbo di Crohn, rispetto al 26 per cento in pazienti di un gruppo di controllo. Il MAP è presente in circa il due per cento del latte pastorizzato commerciale. Quindi, non solo la pastorizzazione distrugge i batteri benefici disponibili nel latte, ma lascia un organismo potenzialmente nocivo vivo e attivo. Una cosa che non si analizza mai circa il latte pastorizzato è che, sebbene i batteri patogeni siano uccisi durante la pastorizzazione in modo da non potersi più moltiplicare, non vengono rimossi dal latte. I batteri patogeni sono ancora nel latte! Se i batteri sono ancora presenti, possono fare da stimolo al sistema immunitario e favorire tutte le malattie autoimmuni, ed il morbo di Crohn ne è soltanto un esempio.
