21-09-2016

L'uva è uno dei frutti freschi più ricchi di ferro. L'uvetta, che è più concentrata, è ancora più ricca di ferro (2,59 mg/100 g) e supera anche la carne di agnello (2-2,5 mg/100). La vitamina C, presente nell'uva o in altri alimenti vegetali, potenzia l'assorbimento del ferro non-eme dell'uva, che altrimenti risulterebbe più difficile da assorbire rispetto a quello della carne. Inoltre, l'uva è piuttosto ricca di rame, oligoelemento che favorisce l'assorbimento e l'assimilazione del ferro. L'uva in estate e in autunno e le uvette durante il resto dell'anno possono aiutare chi ha problemi di anemia dovuta a carenza di ferro.