27-10-2016
In 79 volontari con ipertensione sistolica la somministrazione di aglio nero, a un dosaggio di 480 mg 2 volte al giorno, titolato in S-allil-cisteina (equivalente a circa 4 capsule di aglio nero), si è dimostrato efficace nel ridurre la pressione sistolica con un’ottima tollerabilità. All’aglio bianco sono attribuite numerose attività biologiche riguardanti la prevenzione della malattia cardiovascolare: inibizione della sintesi del colesterolo e dell’aggregazione piastrinica, attività antinfiammatoria, attività antiossidante e attività vasodilatatoria. Tali proprietà sono potenziate nell’aglio nero: infatti, derivato dalla fermentazione del bulbo fresco, l’aglio nero presenta una concentrazione di composti bioattivi antiossidanti (S-allil-cisteina e polifenoli) dieci volte superiore a quelle dell’aglio tradizionale e un minor contenuto di allicina, che permette l’attenuazione del tipico odore.
