03-11-2016

Il pancreas ha due funzioni di base: produrre insulina per controllare i livelli di zucchero nel sangue e produrre gli enzimi per la digestione di grassi e proteine. Il pancreas aiuta il corpo ad assorbire in maniera più efficiente le sostanze nutritive. Inoltre questo organo produce molti ormoni importanti come polipeptidi, somatostatina e glucagone. Se il pancreas non funziona correttamente, possono insorgere diversi problemi di salute tra cui il diabete, la pancreatite e persino il cancro al pancreas. Anche se le cause delle sue disfunzioni non sono ancora ben comprese, la dieta e lo stile di vita possono aiutare a mantenere il pancreas in buona salute. Di seguito, un elenco di alimenti che proteggono il pancreas:

1. AGLIO

L’aglio contiene un composto chiamato allicina, che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L’aglio contiene anche altri nutrienti benefici, come lo zolfo, l’arginina, gli oligosaccaridi, i flavonoidi e il selenio, che hanno effetti positivi sui tessuti pancreatici. Uno studio del 2013 pubblicato in Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, riporta il potenziale preventivo e terapeutico dell’aglio sulle cellule di carcinoma pancreatico. Questo alimento è anche molto utile per la prevenzione e il trattamento del diabete. Ha proprietà ipoglicemizzante e ipolipemizzante. Aiuta a ridurre la quantità di zucchero nel sangue e stimola il pancreas a produrre insulina. Uno studio del 2011 pubblicato in Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences ha scoperto che la supplementazione di aglio in combinazione con un antidiabetico standard, fornisce un migliore controllo degli zuccheri nel sangue nei diabetici di tipo 2. Un altro studio del 2013 pubblicato in Diabetes, ha riferito che le capsule di aglio migliorano a digiuno i livelli di glucosio nel sangue.

- Mangiare 2 o 3 spicchi d’aglio crudo al giorno a stomaco vuoto. Inoltre, includere l’aglio nella dieta o assumere un integratore dopo aver consultato un esperto.

2. YOGURT MAGRO

Lo yogurt magro con fermenti lattici vivi, è un altro alimento straordinario per il benessere del pancreas. Aiuta a sostituire e ricostituire i batteri sani nell’intestino, importanti per un sano sistema digestivo. Uno studio del 2011, pubblicato su Applied and Environmental Microbiology, riferisce che il trattamento probiotico sembra attenuare la pancreatite in un modello animale. Gli animali trattati con probiotici avevano meno infezione dei tessuti pancreatici e ridotta risposta immunitaria durante la pancreatite acuta. Un altro studio del 2014, pubblicato in BMC Medicine, riporta che una maggiore assunzione di yogurt è associato ad un ridotto rischio di diabete di tipo 2, mentre gli altri prodotti lattiero-caseari non sono associati a una riduzione del rischio.

- Il National Cancer Institute raccomanda di mangiare 3 porzioni di yogurt magro senza grassi che contiene fermenti attivi (probiotici o batteri benefici) su una base quotidiana per godere di un sano sistema digestivo e migliorare la salute del pancreas.

3. SPINACI

Gli spinaci sono una buona fonte di ferro e vitamine B, nutrienti di cui il pancreas ha bisogno per funzionare correttamente. Quando il corpo riceve questi elementi nutritivi in quantità adeguate, ci sono meno possibilità di infiammazione del pancreas. L’infiammazione del pancreas aumenta il rischio di cancro. In realtà, gli spinaci contengono un potente agente contro il cancro chiamato MGDG (mono-galactosyl-diacyl-glycerol) che può rallentare la crescita delle cellule tumorali nel pancreas e indurre l’apoptosi. Gli spinaci sono anche utili per il controllo dei livelli di glucosio. Uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of American College of Nutrition, ha scoperto che gli estratti di spinaci ricchi di tilacoidi producono un aumento della sazietà, accompagnata dalle opportune modifiche dei livelli di glucosio e dei lipidi.

- Mangiare gli spinaci su una base quotidiana.

4. CURCUMA
La curcuma, una spezia popolare utilizzata in cucina, è un ottimo rimedio naturale per la salute del pancreas. Possiede proprietà che aiutano a prevenire molti tipi di cancro, tra cui il cancro al pancreas. La curcumina, composto in essa presente, è efficace nell’individuare potenziali cellule del cancro che distrugge senza danneggiare le cellule sane. La curcuma è anche un potente agente antinfiammatorio che protegge il pancreas, impedendo l’infiammazione di qualsiasi tipo. Questa spezia aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire il diabete. Uno studio del 2012, pubblicato in Diabetes Care, ha trovato che l’estratto di curcumina migliora la funzione generale delle cellule beta. Uno studio pubblicato nel 2013 in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, riferisce che la curcumina aiuta nella prevenzione e nel trattamento del diabete e disturbi associati.

- Aggiungere un cucchiaino di curcuma a una bevanda vegetale tiepida e bere una volta al giorno. Se si desidera, potere assumere un integratore dopo aver consultato un esperto.

5. MIRTILLI

Tutti i tipi di frutti di bosco sono buoni per la salute del pancreas, ma i mirtilli sono i migliori. Sono ricchi di antiossidanti che possono proteggere il pancreas dallo stress ossidativo derivante da danni dei radicali liberi. Queste bacche possono anche ridurre il rischio di sviluppare gravi condizioni come il cancro al pancreas. Lo pterostilbene, composto presente nelle bacche, aumenta l’autodistruzione delle cellule polmonari, dello stomaco, del pancreas e della mammella. I mirtilli aiutano anche a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Uno studio del 2014, pubblicato dall’American Journal of Clinical Nutrition, ha dimostrato che l’assunzione di frutta, verdura, e frutti di bosco in particolare, è in grado di ridurre il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, le proprietà antinfiammatorie delle bacche aiutano a ridurre i danni vascolari al pancreas causati dal diabete.

- Per mantenere il pancreas sano, includere mirtilli freschi nella dieta.

6. BROCCOLI

Verdure appartenenti alla famiglia delle crucifere, e in particolare i broccoli, sono di grande beneficio per la salute del pancreas. Contengono alti livelli di composti solforati che aiutano a disintossicare diversi organi del corpo, tra cui il pancreas. Sono ricchi di apigenina, che sostiene la salute del pancreas. Uno studio del 2013, pubblicato dal Journal of Surgical Research, riporta che la somministrazione per via orale di apigenina nei ratti affetti da pancreatite indotta sperimentalmente, sembra proteggere il tessuto pancreatico. Così, la somministrazione di apigenina potrebbe potenzialmente migliorare i danni al pancreas anche negli esseri umani. Un altro studio del 2013, pubblicato nel Journal of Surgical Research, mette in evidenza la potenziale efficacia del sulforafano, e probabilmente di altri componenti bioattivi presenti nei germogli di broccoli, come supplemento unico per la gestione del diabete di tipo 2 e delle sue complicanze.I broccoli riducono anche il colesterolo e lo stress ossidativo, fattori che influenzano notevolmente la salute del pancreas.

- Mangiare broccoli crudi o solo leggermente al vapore. La cottura può danneggiare le sostanze nutritive.

7. UVA ROSSA

Un altro frutto benefico per il pancreas è l’uva rossa, ricca di un composto noto come resveratrolo, un altro potente antiossidante che può proteggere i tessuti del pancreas dal danno dei radicali liberi e di conseguenza aiutare a ridurre il rischio di pancreatite o di cancro al pancreas. Il resveratrolo induce anche la morte cellulare (apoptosi) nelle cellule tumorali pancreatiche, aiuta a prevenire i danni dei vasi sanguigni e riduce l’infiammazione. Inoltre, i polifenoli presenti nell’uva rossa, migliorano il metabolismo dei carboidrati e i livelli di glucosio nelle cellule, regolando la sensibilità all’insulina. Il resveratrolo ha effetti anti-iperglicemici, migliora la funzione mitocondriale e il dispendio energetico. Tuttavia, ulteriori studi clinici sono necessari per determinare l’utilità del resveratrolo nella gestione del diabete mellito e delle sue complicanze.

8. PATATE DOLCI

Le patate dolci sono ricche di beta-carotene, un potente antiossidante che supporta la salute del pancreas. Il consumo di patate dolci aiuta a regolare le cellule pancreatiche che sono responsabili della produzione di insulina. In realtà, aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue attraverso il rilascio graduale di zuccheri nel flusso sanguigno. Inoltre, queste patate hanno basso indice glicemico, riducono il rischio di diabete e migliorano l’anormalità del metabolismo glucidico e lipidico, riducendo la resistenza all’insulina. Insieme alle patate dolci, altri frutti e verdure di colore arancione, come le carote e le arance, sono benefiche per la salute del pancreas.

9. FUNGHI REISHI

I funghi reishi non sono solo deliziosi da mangiare, ma sostengono la salute del pancreas. In realtà, questi funghi sono stati utilizzati nella medicina tradizionale cinese per migliaia di anni e sono una scelta popolare per la gestione di varie malattie. Contengono composti antinfiammatori potenti che possono ridurre l’infiammazione e gonfiore intorno al pancreas, riducendo il rischio di sviluppare la pancreatite. I funghi reishi sono anche ricchi di sostanze fitochimiche note come polisaccaridi, triterpeni e beta-glucano, potenti antiossidanti che prevengono i danni da radicali liberi nel corpo, riducendo così il rischio di diversi tumori, tra cui il cancro al pancreas. Proteggono i tessuti sani dalle cellule cancerose. Gli estratti di funghi reishi possono anche ridurre i livelli di glucosio nel sangue inibendo un enzima usato dal fegato per produrre glucosio. Se assunto per motivi di salute, consumate questo fungo in forma secca o estratto. Lo si può trovare facilmente in forma liquida, capsule o in polvere.