06-11-2016

In Inghilterra, un bimbo di tre mesi è morto per avvelenamento da sale. I suoi genitori, giovani e con pochi soldi, gli davano alimenti da adulti perchè non potevano permettersi alimenti da neonati. Lee, questo il nome del bambino, mangiava patate, sughi e fiocchi di cereali; a un certo punto cadde in coma e morì, dopo 5 giorni di terapia intensiva per i gravi danni subìti al cervello e al fegato. Il patologo stabilì che il piccolo aveva ingerito 9 grammi di sale in 24 ore, cioè 18 volte la quantità raccomandata per i bimbi della sua età. In effetti molti alimenti industriali contengono sale; il risultato è che ciascuno di noi mangia in media circa 9 grammi di sale al giorno. Gli esperti di igiene raccomandano vivamente di ridurre questo quantitativo di almeno un terzo e hanno calcolato che tale riduzione salverebbe almeno 70.000 persone all'anno nella sola Inghilterra. Circa il 70% del sale che ingeriamo proviene da alimenti lavorati: dalla carne al pane, ai cereali per la colazione mattutina.