27-04-2014
Merendine, pane e cereali sotto accusa: la dieta dei bambini giocherebbe un ruolo importante come quello dei libri e del computer nel causare la miopia. Lo rivela uno studio condotto da un gruppo di scienziati americani e australiani, della Colorado State University e della Sidney University. Secondo i ricercatori una dieta ricca di cibi troppo raffinati, come pane e cereali, aumenta i livelli di insulina. E questo, attraverso un processo a catena, porterebbe a uno sviluppo anomalo del globo oculare, allungandolo in modo abnorme e causando la miopia. Una teoria, si legge su New Scientist, che potrebbe spiegare l'impennata di casi di miopia nei Paesi sviluppati negli ultimi 200 anni. ''Il pane e i cereali moderni, prodotti industrialmente, vengono digeriti molto in fretta, e provocano un'elevata produzione di insulina da parte del pancreas'', spiega Jennie Brand Miller, nutrizionista e coordinatrice della ricerca. Un elevato livello di insulina abbassa i livelli di alcune proteine, e questo potrebbe disturbare il normale meccanismo di allungamento del globo oculare e la crescita del cristallino. Se il globo si allunga troppo, il cristallino non riesce ad appiattirsi abbastanza per mettere a fuoco l'immagine sulla retina. Non solo troppa tv e pc, dunque, mettono a rischio la vista dei più piccoli. L'ipotesi del gruppo ''è sorprendente, ma non del tutto'', commenta James Mertz, biochimico del New England College of Optometry di Boston. Nelle isole di Vanuatu, per esempio, oggi si va a scuola e si legge per otto ore al giorno, ma il tasso dei miopi è rimasto sotto il 2%. Gli abitanti delle isole continuano a rifiutare i cibi 'raffinati', e preferiscono pesce, noci di cocco e altro a pane e cereali.
http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/1909075.stm
https://www.theguardian.com/uk/2002/apr/04/health.healthandwellbeing
