29-04-2014
Vista a rischio con troppo cibo cinese. La retina dei nostri occhi, infatti, 'mal sopporta' il glutammato monosodico (msg), largamente usato nei piatti cinesi. La scoperta è dei ricercatori giapponesi dell'Università di Hirosaki, che hanno dimostrato, sui topi, che elevate quantità di msg assottigliano la retina e riducono le capacità visive. Più precisamente, rivelano gli scienziati sulle pagine del New Scientist, ''il glutammato monosodico distrugge i recettori cellulari della retina, riducendo la capacità delle cellule di 'afferrare' i segnali elettrici anche del 75%'', rivela Hiroshi Ohguro, che ha condotto la sperimentazione. Una spiegazione plausibile, dicono i ricercatori giapponesi, dell'elevato numero di pazienti, in estremo oriente, affetti da una particolare forma di glaucoma che porta alla cecità senza che si verifichi un aumento della pressione nell'occhio. ''E' possibile che un consumo abituale e abbondante di msg produca una progressiva perdita della vista - commenta a sua volta Peng Tee Khaw, del Moorfields Eye Hospital di Londra - ma i frequentatori saltuari dei ristoranti cinesi possono stare tranquilli''.
