17-01-2017

Molte culture hanno usato il brodo di manzo o di pollame, per il trattamento di diverse condizioni. Il brodo di pollo ad esempio è stato considerato un rimedio naturale per il raffreddore, senza comprendere appieno i suoi benefici unici per la salute. La scienza, nel corso del tempo, ha rivelato i benefici stupefacenti che derivano dal brodo di ossa. Le ossa ospitano una varietà di potenti nutrienti che vengono rilasciati durante la bollitura in acqua, per alcune ore. Tra questi nutrienti c’è il midollo osseo che aiuta a fornire le materie prime alle cellule del sangue e allo sviluppo del sistema immunitario. Altri nutrienti importanti nel brodo di ossa di manzo o di pollo, includono collagene, gelatina, acido ialuronico, condroitina solfato, glicani, prolina, glicina, calcio, fosforo, magnesio e potassio. Tutti questi nutrienti promuovono lo sviluppo della salute delle articolazioni, delle ossa, legamenti e tendini, così come dei capelli e della pelle. Glicina e prolina sono essenziali per la funzione del tessuto connettivo che è la colla biologica che tiene insieme le strutture dei nostri corpi. Questi due amminoacidi sono essenziali anche per la guarigione delle ferite in tutto il corpo e possono anche sopprimere l’attività infiammatoria. Ciò è particolarmente importante per le persone con infiammazione cronica o condizioni autoimmuni. Un buon brodo offre la sinergia nutrizionale per calmare un sistema immunitario iperattivo, e fornisce al corpo le materie prime per ricostruire cellule più forti e più sane. Questo è il motivo per cui il brodo di ossa è considerato un cibo di guarigione quando il corpo è affetto da stress, da infezioni batteriche o virali, nonché disturbi digestivi o sindrome dell’intestino permeabile.
Le ossa hanno caratteristiche uniche. Le ossa più grandi come il femore e omero contengono più midollo osseo rispetto alle ossa più piccole. Gli individui con anemia, disturbi polmonari, disturbi del sistema immunitario, infezioni croniche, possono trovare specifici benefici dal consumo di brodo di ossa. Le ossa più piccole contengono componenti più gelatinosi delle ossa più grandi. Il materiale gelatinoso è particolarmente utile per la salute digestiva in quanto fornisce materie prime essenziali che aiutano le cellule del sistema digestivo a rigenerarsi ed è particolarmente utile in caso di sindrome di permeabilità intestinale. Digiuno e consumo di solo brodo, sono una delle migliori strategie per la distruzione dei parassiti come la Candida e per ricostruire l’intestino. E' particolarmente importante utilizzare ossa provenienti da animali sani, allevati in modo naturale, ossia mucche e pollame nutriti al 100 per cento con erba. Convenzionalmente, animali nutriti con una dieta di cereali geneticamente modificati carichi di pesticidi e diserbanti e altre sostanze chimiche e metalli pesanti, non dovrebbero mai essere utilizzati. Il corpo memorizza naturalmente molte tossine nelle parti grasse del tessuto osseo che è ciò che si consuma nel brodo di ossa.