05-05-2014

Spuntino di mezzanotte? Meglio evitare. Secondo uno studio svolto dal Salk Institute for Biological Studies e pubblicato nel magazine Cell Metabolism mangiare di notte fa male: il nostro organismo, e i nostri organi interni durante le ore notturne hanno infatti bisogno di riposo. Fegato e stomaco hanno infatti al loro interno una sorta di orologio biologico che regola ad intervalli regolari la produzione degli enzimi digestivi. Tali cicli di lavoro dovrebbero attivarsi quando si mangia e disattivarsi quando si smette di assumere cibo. Questo spiega perché lo stesso cibo mangiato nelle ore serali può farci ingrassare di più rispetto al consumo durante il giorno. Oltre a nuocere alla linea, lo spuntino di mezzanotte fa male anche ai denti, anche se prima di andare a letto vengono spazzolati. Secondo uno studio pubblicato su Eating Behaviours da un gruppo di studiosi dell'Università di Copenhagen, di notte la bocca è più asciutta in quanto c'è meno produzione di saliva e ciò da una parte contribuisce a far rimanere il cibo in bocca più a lungo, e dall'altra favorisce il consumo di bevande acide e zuccherate che danneggiano lo smalto dei denti.

http://www.salk.edu/news/pressrelease_details.php?press_id=560