09-05-2014
Per prevenire o comunque alleviare i sintomi della pancreatite acuta risultano efficaci l'olio extravergine di oliva e il pesce. Lo afferma una ricerca dell'Università di Granada, in Spagna, che ha studiato gli effetti degli alimenti nei confronti di questa patologia di origine ossidativo-infiammatoria a carico del pancreas. Stando ai risultati, olio d'oliva e pesce riuscirebbero ad esercitare un effetto benefico grazie all'idrossitirosolo e all'acido oleico, elementi presenti in concentrazioni piuttosto elevate. Si tratta del primo studio ad effettuare un'analisi approfondita del rapporto fra acidi grassi e antiossidanti e i meccanismi cellulari alla base del processo infiammatorio che colpisce il pancreas. La dott.ssa Maria Belen Lopez Millan, autrice dello studio, spiega: "vi è una crescente evidenza che i processi ossidativo-infiammatori sono coinvolti nell'origine delle malattie croniche, e che la dieta giochi un ruolo importante in questo processo. Gli antiossidanti (come i composti fenolici) e gli antinfiammatori (come gli acidi grassi omega-3) hanno effetti sui componenti della dieta (nutrienti e componenti bioattivi) e possono prevenire o mitigare la patologica incidenza dei processi ossidativo-infiammatori''. Gli scienziati spagnoli hanno pubblicato i risultati su Proceedings of the Nutrition Society.
La pancreatite acuta è una flogosi acuta del pancreas che si manifesta rapidamente. I sintomi non sono costanti, ma il quadro classico è di estrema violenza. Innanzitutto il dolore fortissimo, che raggiunge la sua massima intensità in poco tempo, mantenendosi al livello più elevato anche per 48 ore. I sintomi successivi sono l'addome disteso, scarsamente trattabile, ipoperistaltico e dolente alla palpazione. Possono anche verificarsi segni di confusione mentale, irrequietezza e delirio. Frequente è anche la tachicardia. La febbre inizialmente incostante, in seguito può indicare l’infezione di focolai necrotici.
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2011-12/uog-voo122211.php
http://www.sciencenewsline.com/articles/2011122216100010.html
