12-05-2014
Da tempo ormai si sa che l'alimentazione e il cancro sono strettamente legati. Infatti un'alimentazione sana ed equilibrata può aiutare a prevenire la formazione dei tumori, mentre l'eccesso di alcuni alimenti può aumentare le possibilità di sviluppare il cancro. Dei ricercatori italiani hanno condotto uno studio secondo il quale anche il tumore alla tiroide può essere favorito dall'alimentazione. In particolare il rischio aumenta, fino a raddoppiare, quando si ha un indice glicemico alto, cioè quando si fa uso eccessivo di zuccheri di rapido consumo, i quali innescano maggiormente il rilascio dell'insulina. In passato un indice e un carico glicemico elevati sono stati già associati al diabete e ad un rischio maggiore per alcuni tipi di tumore.
Durante lo studio sono state coinvolte 400 persone affette da tumore alla tiroide e circa 600 senza tumore. I parametri presi in considerazione sono stati soprattutto il consumo di pane, di pasta e di riso. Questi alimenti infatti abbondano sulle nostre tavole e forniscono una gran parte dei carboidrati che assumiamo durante la giornata. Un altro fattore che potrebbe essere causa dell'insorgenza di tale tumore è lo scarso consumo di frutta e verdura e un'alimentazione poco varia, quindi un basso apporto di iodio ed altri elementi fondamentali per il corretto funzionamento della tiroide.
