04-07-2016

Le diete ricche di potassio contribuiscono a prevenire i colpi apoplettici con esito fatale: è la conclusione a cui è giunto uno studio sugli abitanti di una ricca località della California meridionale. Dopo aver registrato le abitudini alimentari degli 859 uomini e donne di età compresa tra i 50 e i 79 anni che vi parteciparono e aver stabilito quali sostanze nutritive fossero contenute nei cibi da loro consumati, gli autori seguirono da vicino le loro vicissitudini per ben 12 anni. In questo lasso di tempo degli 859 soggetti ne morirono di colpo apoplettico 24, che avevano seguito diete più povere di potassio rispetto a coloro che erano ancora in vita o che erano deceduti per cause diverse dal colpo apoplettico. L'ipertensione è ritenuta il fattore che maggiormente aumenta le probabilità che si verifichi questo fatale evento: in questo studio, però, il rapporto tra apporto di potassio e incidenza dei colpi apoplettici non sembrava dipendere da fattori negativi quali ipertensione, obesità, ipercolesterolemia, fumo, iperglicemia e consumo di alcolici o da fattori positivi quali l'apporto di magnesio, di calcio, il consumo di fibre e la limitazione dell'apporto di sodio. Dai risultati di questi 12 anni di osservazioni e analisi si dedusse che l'apporto di potassio è un fattore di rischio indipendente: un apporto elevato riduce il rischio, mentre un apporto ridotto aumenta il rischio. Si è constatato che anche una sola porzione di frutta fresca o di verdura cruda (ricche di potassio) al giorno riduce del 40% il rischio di colpo apoplettico.