21-02-2019
Il cavolo è noto soprattutto perché è un vegetale a basso contenuto di calorie. Ed è vero: un cavolo contiene appena 44 calorie per tazza. Ma questo è il meno significativo dei suoi benefici. Centinaia di studi hanno provato l’efficacia del cavolo nella prevenzione e nel trattamento del cancro. Inoltre, ha diversi altri benefici, incluso il fatto che è ricchissimo di nutrienti vitali, antiossidanti e composti antinfiammatori.
Secondo Jonny Bowden, autore di The 150 Healthiest Foods on Earth, il cavolo è un potente alimento per sconfiggere il cancro. “Mangiare cavolo più di una volta a settimana riduce del 66% il cancro al colon negli uomini, stimola anche il sistema immunitario uccidendo batteri e virus ed è un buon purificante del sangue”. Secondo l’Oregon State University, studi epidemiologici continuano a fornire evidenze che una dieta ricca di verdure crucifere come il cavolo sono collegate a minori rischi di cancro. In prima fila in questa famiglia di anticancro c’è il cavolo, ricco di composti anticancerogeni: antiossidanti e glucosinolati.
Inoltre, tutti i tipi di cavolo contengono una grande quantità di polifenoli, noti per le loro proprietà antinfiammatorie, il cavolo rosso è noto soprattutto per il contenuto di antocianine antinfiammatorie. In uno studio del 2014 pubblicato sull’Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, è stata analizzata l’attività antiossidante e antinfiammatoria dei fitochimici del cavolo. La conclusione dello studio è stata promettente: “I risultati suggeriscono che queste varietà di cavolo sono fonti di antiossidanti e antinfiammatori che potrebbero contribuire alla prevenzione di malattie croniche collegate a stress ossidativo, come cancro e malattie delle arterie coronariche”.
È chiaro quindi che il cavolo, che sia verde o rosso, ha enormi benefici che non possono essere trascurati. Inseriscilo nella tua dieta, dato che è uno dei cibi più salutari del nostro pianeta! Ci sono infiniti modi di cucinarlo e di gustarlo. È delizioso anche cucinato semplicemente a vapore.
