22-05-2019

L'insulina, il principale regolatore del metabolismo degli zuccheri, sembra interagire in alcune fasi con questo minerale: è infatti immagazzinata nelle cellule beta del pancreas in forma di cristalli di zinco, il quale, insieme all'insulina, favorisce la sintesi dei lipidi nelle cellule grasse e lega l'insulina alle cellule del fegato. Si è osservato che i ratti sottoposti a una dieta priva di zinco non tollerano più gli zuccheri dopo qualche tempo. Nel sangue del 25% di un gruppo di diabetici non insulino-dipendenti sono state rilevate concentrazioni di zinco inferiori alla norma, mentre nelle loro urine se ne è rilevata un'eccessiva quantità. Secondo gli autori di questo studio i pazienti in questione avrebbero problemi di assorbimento dello zinco e tenderebbero a espellerne troppo attraverso le urine. Non si sa però a che cosa sia dovuto questo fenomeno. Al diabete si accompagnano molte complicazioni quali la difficoltà di rimarginazione delle ferite e la maggiore predisposizione alle infezioni e lo zinco svolge un ruolo importante sia nella rimarginazione delle ferite sia nel sistema immunitario. Se è vero che una grande percentuale dei diabetici è carente di zinco a causa della difficoltà ad assorbire questo minerale e della tendenza a espellerne troppo attraverso le urine, allora la somministrazione di zinco sarebbe certamente utile perchè potrebbe ridurre le complicazioni che si accompagnano a questa grave malattia. A tutti i diabetici si consiglia una dieta ricca di fibre che, però, riduce la capacità dell'organismo di assimilare zinco e quindi l'integrazione della loro alimentazione con qualche compressa di questo minerale potrebbe riequilibrare lo scompenso.