22-08-2019

Le proteine sono il più importante componente alimentare e dovrebbero essere incluse in quasi tutte le diete. Dal momento che la nostra pelle e i muscoli sono tutti fatti di proteine, è logico includere più proteine nella dieta, se si sta cercando di aumentare i muscoli. Ai bodybuilders si consiglia di consumare grandi porzioni di proteine. In realtà, anche le persone che fanno dei lavori pesanti dovrebbero consumare una buona quantità di proteine. Ci sono molti alimenti che possono fornire una buona quantità di proteine, tuttavia, alcuni alimenti ne forniscono maggiori quantità rispetto ad altri. Le uova, ad esempio, sono tra gli alimenti che contengono la maggior quantità di proteine. Esse non sono note solo per il loro valore proteico, ma sono anche una fonte di acidi grassi omega-3. Per coloro che sono vegetariani, i legumi sono grandi alternative alle uova. I legumi non solo vi offriranno una buona quantità di energia, ma sono anche una ricca fonte di fibre. Le proteine aiutano nella costruzione del muscolo, mentre le fibre solubili controllano i livelli di glucosio nel sangue. Alcune altre opzioni vegetariane sono l’aglio e le cipolle. Queste verdure sono ricche di antiossidanti che combattono i radicali liberi e rallentano il processo di invecchiamento.
I molluschi sono alimenti ricchi di proteine, a basso contenuto di grassi. Sono anche ricchi di minerali e antiossidanti. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e proteggono il corpo dai radicali liberi. Frutta a guscio, semi oleosi e cereali integrali sono altre fonti ricche di proteine. Essi contengono acidi grassi insaturi, fibre, minerali e vitamine, come la vitamina E. Alcuni frutti a guscio come mandorle, pistacchi, anacardi e arachidi, dovrebbero assolutamente essere inclusi nella dieta. Oltre a questi, i semi di girasole sono anche fonti ricche di grassi e proteine. I cereali integrali forniscono energia per sostenere gli allenamenti pesanti. Essi sono anche ricchi di fibre e proteine. Il riso integrale, avena e orzo sono solo alcuni dei cereali che si possono facilmente consumare. Ci sono poi i pomodori e il salmone che sono considerati buoni alimenti per favorire la crescita muscolare. I pomodori, d’altra parte, sono anche ottimi antiossidanti e sono ricchi di micronutrienti. Gli oli di pesce sono noti per essere una ricca fonte di acidi grassi omega-3 che aiutano a controllare il colesterolo. 
C’è infine una notizia recente, pubblicata dall’Istituto Karolinska di Stoccolma, che conferma che gli spinaci hanno davvero il potere di rinforzare i muscoli. I ricercatori hanno condotto un esperimento sui topi, i quali hanno ricevuto per 7 giorni dell’acqua contenente una quantità di nitrato pari a quella fornita da circa 250 g di spinaci, corrispondenti a una normale porzione di verdura. Oltre al miglioramento dei muscoli, i ricercatori hanno osservato anche l’aumento di due proteine coinvolte nel controllo dei livelli di calcio necessario per la contrazione muscolare. Assumere nitrato attraverso vegetali a foglia come gli spinaci aumenta la capacità dei muscoli di sollevare pesi, di effettuare degli scatti di corsa in salita e accresce anche la resistenza. Oltre agli spinaci, il nitrato è contenuto anche nelle barbabietole rosse, nella lattuga e nelle bietole.