23-08-2019

I polifenoli sono una delle fonti più promettenti per risolvere i problemi associati all’invecchiamento. Quelli contenuti nelle mele hanno consentito, in tre studi recenti, di aumentare la durata di vita dei modelli animali di laboratorio fino al 12%. Sembra che questi risultati si spieghino con l’attivazione di geni che stimolano le difese antiossidanti endogene e con l’inibizione di altri geni coinvolti nelle morti premature. Studi epidemiologici confermano che il consumo di flavonoidi in generale, e delle mele in particolare, è positivamente correlato con la longevità umana. Questi polifenoli comprendono la florizina, che è concentrata nella buccia della mela. È un flavonoide del gruppo dei calconi, che riduce la resistenza all’insulina e combatte efficacemente la glicazione con diversi meccanismi sinergici. Le mele sono anche ricche di acido clorogenico, di catechina, epicatechina e tannini vari. I polifenoli della mela sono anche potenti antiossidanti il cui valore ORAC è tre volte superiore a quello dell’estratto di tè verde. I polifenoli contenuti nella mela, dimostrato da diversi studi, hanno le seguenti proprietà:

- antiossidanti per opporsi ai radicali liberi, in particolare inducendo un aumento di oltre il 20% dell’attività della paraoxonasi, un antiossidante endogeno;

- anafilattici in diverse dermatiti;

- antinfettivi e antimicrobici, compreso nelle infezioni combattute con gli antibiotici;

- prevengono la malattia parodontale;

- sbiancanti dei denti;

- agenti di prevenzione antitumorale: il consumo di mele riduce il rischio di cancro al colon di quasi il 50%;

- antiallergici e antistaminici, riducono i sintomi delle allergie stagionali;

- effetti ipotensivi e antiaggregante piastrinico;

- effetti ipocolesterolemizzanti: aumentano il colesterolo buono (HDL) e riducono significativamente quello cattivo (LDL);

- bloccano l’assorbimento degli zuccheri in fase post-prandiale. La potenza di inibizione del glucosio in studi sugli animali e circa il 60%. La formazione di prodotti finali della glicazione avanzata (AGE) e anch’essa considerevolmente rallentata;

- in uno studio su quarantacinque adulti in sovrappeso, l’assunzione di 600 mg al giorno di polifenoli di mela ha mostrato una riduzione del peso, per lo più sotto forma di grasso viscerale, dopo dodici settimane. In un altro studio, i pazienti con integrazione hanno perso l’8,9% del loro grasso viscerale in sedici settimane. Un altro studio è in corso per misurare gli effetti sulla sazietà e l’apporto calorico.