06-12-2019

Vi piacciono le carote? Cucinatele senza tagliarle a pezzi. Secondo i ricercatori dell'Università di Newcastle (GBR), nelle carote lasciate intere è presente, dopo la cottura, il 25% in più di falcarinolo, la loro principale sostanza anticancro. Ma non basta: come risulta da un test eseguito su 100 persone, le carote "integre" risultano anche più saporite. Tutto dipende - hanno spiegato i ricercatori durante un congresso a Lilla (Francia) - dal fatto che si perdono più sostanze, attraverso le pareti, se la carota viene tagliata a pezzi prima della cottura. Il consiglio degli studiosi? Comprare pentole più grandi, per contenere gli ortaggi interi.