13-02-2020

Sono divertenti ed esotiche gli utensili utilizzati nella cucina asiatica. Ma le bacchette, in particolare le varietà usa e getta che si trovano comunemente in ristoranti cinesi take-out, sono spesso piene di tossine. E il governo cinese sembra non preoccuparsene, facendo praticamente niente per garantire la sicurezza di questi prodotti, che vengono utilizzati da decine di milioni di persone in tutto il mondo. Provate a lavare a casa vostra delle bacchette usa e getta con acqua calda e vedrete che acqua gialla otterrete. Probabilmente non vi verrebbe mai in mente, ma le bacchette usa e getta vengono regolarmente trattate con conservanti chimici come l’anidride solforosa, potenzialmente pericolosa per la vita con effetti a lungo termine che includono problemi respiratori e infiammazione cronica.
“Lo zolfo, il perossido di idrogeno, il solfito di sodio come inibitore della muffa, sono sostanze chimiche comunemente usate per fare bacchette monouso, anche se non sono permesse “, dice Dong Jinshi, segretario generale della Food International Packaging Association (IFPA), rivelando che il colore e l’odore delle bacchette possa indicare con quali sostanze chimiche siano state trattate. Che ci crediate o no, la maggior parte delle bacchette usa e getta sono ancora prodotte in piccoli laboratori di villaggi in zone montuose della Cina. Questa immagine idilliaca non ci nasconde il fatto che in questi laboratori non si riescano a rispettare le norme nazionali cinesi per la produzione di bacchette, trattate con livelli molto più elevate di sostanze chimiche, e anche con prodotti chimici non approvati durante la loro produzione.