12-05-2020

La pianta della senape appartiene alla famiglia delle Crucifere ed è originaria dell’Asia. In Europa è conosciuta sin dal tempo degli antichi romani che la utilizzavano soprattutto per la conservazione di frutta e verdura. Esistono quattro varietà principali di senape che prendono il nome dalla colorazione dei semi che producono: la senape gialla, la senape nera, la senape selvaggia e la senape bruna. Solitamente per preparare la salsa di senape si usano abitualmente le farine ottenute dalla macinazione dei semi di senape nera e gialla ai quali vengono poi aggiunti altri ingredienti come l’aceto e spezie varie. I semi di senape sono poco calorici e sono fonte di vitamine (tra cui B1, B2, B3, la vitamina C) e minerali (tra cui magnesio, potassio, calcio e fosforo). Grazie alle molteplici proprietà di questi semi, diventa dunque indispensabile introdurli nella nostra dieta alimentare. Ma vediamo insieme quali sono i benefici dei semi:

- Può aiutare a controllare i sintomi dell'asma: i semi di senape sono ricchi di selenio e magnesio. Entrambi i componenti conferiscono un'unica attività antinfiammatoria. Consumati regolarmente aiutano a tenere sotto controllo i sintomi dell'asma, del raffreddore e della congestione toracica.

- Può aiutare a perdere peso: i semi di senape sono ricchi di vitamine del complesso B, come folati, niacina, tiamina, riboflavina ecc. Tutte queste sostanze sono efficaci per accelerare il metabolismo e quindi il calo del peso corporeo.

- Può rallentare l'invecchiamento: la senape è una grande fonte di caroteni, zeaxantina e luteina (chiamati flavonoidi e antiossidanti caretonoidi) di vitamina A, C e K. Tutti questi componenti messi insieme rendono ricca di antiossidanti la spezia che rallentano il processo di invecchiamento.

- Protegge dal cancro gastrointestinale: Ricco di fitonutrienti, i semi di senape sono un ottimo modo per prevenire e rallentare la progressione dei tumori del tratto gastrointestinale. Studi hanno dimostrato che i semi di senape hanno proprietà che possono limitare la crescita delle cellule tumorali già presenti e prevenire la formazione di nuovi tumori.

- Allevia il dolore reumatoide, artritico e muscolare: il selenio e magnesio contenuti nei semi di senape hanno proprietà antinfiammatorie e producono calore. Quando applicata al corpo, la pasta riscalda la zona e aiuta a sciogliere i muscoli, portando sollievo dal dolore.

- Abbassa il colesterolo: la senape contiene alti livelli di niacina o vitamina B3. La niacina ha proprietà di abbassare il colesterolo e protegge le arterie dall'aterosclerosi (accumulo di placca).

- Aiuta anche a regolare il flusso sanguigno e protegge l'organismo dall'ipertensione.

- Stimola la crescita dei capelli: per secoli l'olio di senape è stato conosciuto per stimolare la crescita dei capelli. È noto per essere ricco di vitamine e di minerali, ma quello che fa la differenza è l'elevata quantità di betacarotene che contiene. Durante la produzione di olio, il betacarotene viene convertito in vitamina A, che è eccellente per la crescita dei capelli. Oltre a questo, contiene anche ferro, acidi grassi, calcio e magnesio, i quali promuovere la crescita dei capelli.

- Aiuta a ridurre la stitichezza: i semi contengono una sostanza unica, chiamata mucillagine che è una sostanza viscida che è la chiave per alleviare la costipazione. A parte questo, è anche ricca di fibre. Inoltre, i semi di senape sono noti per aumentare la produzione di saliva, portando a una migliore digestione. Prendere un cucchiaino di semi di senape 2-3 volte al giorno per alleviare la costipazione.

- Combatte le infezioni della pelle: ricchi di zolfo, i semi di senape sono un ottimo modo per ridurre le infezioni della pelle. Lo zolfo conferisce ai semi proprietà antibatteriche e antifungine che aiutano a combattere le malattie della pelle più comuni.

- Migliora il sistema immunitario: la senape ha un gran numero di minerali elementari come ferro, manganese, rame ecc., e contribuisce a migliorare la resistenza del corpo alle malattie.