22-08-2020

I funghi sono tra i prodotti che hanno un ruolo importante nel rafforzare il nostro sistema immunitario. Un team di scienziati del Center for Agricultural Research Service (ARS), ha condotto uno studio su di una coltura cellulare. Questo studio ha dimostrato che i funghi champignon bianchi migliorano l'attività delle cellule del sistema immunitario che aumentano la produzione di antivirali e di altre proteine che vengono rilasciate per proteggere e riparare i tessuti. Tutti dovremmo avere un adeguato apporto di nutrienti, sostanze biologicamente attive per ottenere un'adeguata protezione contro agenti patogeni come virus e batteri. E in proposito, i funghi sono una buona fonte di tali sostanze. Inoltre, i funghi non perdono le loro proprietà in seguito al trattamento termico della cottura. Quindi, possiamo tranquillamente cucinare minestre, stufati, vari piatti con funghi, soprattutto durante i periodi epidemici dell'influenza.