29-03-2021

Lo xilitolo è un alcol zuccherino derivato dallo xilosio, uno zucchero cristallino che si trova nella corteccia di betulla. Dolce come lo zucchero ma con solo il 40% delle calorie, lo xilitolo sta rapidamente diventando il dolcificante preferito dai consumatori attenti alla salute. Chi è a dieta a basso contenuto di carboidrati troverà attraente lo xilitolo, con meno di un quarto dei carboidrati presenti nello zucchero di canna. Inoltre si distingue dai dolcificanti sintetici grazie alle sue origini naturali. Oltre alle betulle, lo xilitolo si trova nella struttura cellulare di frutti come i lamponi e nelle verdure come la pannocchia di mais. Anche il nostro corpo produce xilitolo (tra 5-15 grammi al giorno) durante i normali processi metabolici. Con un indice glicemico di 13, lo xilitolo viene metabolizzato circa otto volte più lentamente dello zucchero normale, rendendolo una scelta più sicura per i diabetici. A differenza dello zucchero, che provoca il rilascio di insulina in risposta al suo consumo, lo xilitolo viene metabolizzato indipendentemente dall'insulina nell'intestino. Metabolizza più lentamente ed è più stabile dello zucchero, rendendolo un dolcificante molto più sicuro per gli ipoglicemizzanti e i sensibili allo zucchero. E ci sono buone notizie per chi soffre di carie o Candida: lo xilitolo scoraggia effettivamente la crescita batterica che alimenta queste condizioni. I batteri che causano la candida, la carie dentale e persino lo Streptococcus mutans prosperano in ambienti acidi, con lo zucchero come alimento preferito. Lo xilitolo non è fermentescibile, e crea una reazione alcalina nel corpo che i batteri trovano inospitale. È stato dimostrato che il consumo di xilitolo riduce drasticamente le carie e le infezioni dell'orecchio e della gola. Gli studi hanno dimostrato che l'accumulo di placca e la carie dentale possono essere ridotti dell'80% con l'introduzione di moderate quantità di xilitolo. La ricerca indica anche che il consumo di xilitolo può aumentare la forza ossea e la densità ossea.

NOTE IMPORTANTI: Lo xilitolo può avere un effetto lassativo, quindi inizia lentamente. È meglio acquistare lo xilitolo da un produttore che utilizza la betulla anziché il mais. Infine, lo xilitolo è estremamente tossico per i cani, quindi tienilo lontano da Fido! Lo xilitolo è talvolta prodotto dal mais, che include mais OGM. Cerca la qualità superiore, non certificata OGM. La migliore di tutte è quella derivata dalla betulla.