10-12-2023
Da secoli le civiltà di tutto il mondo apprezzano l’aglio per i suoi usi culinari e medicinali. Si trovano riferimenti in antichi testi medici provenienti da Egitto, Grecia, Cina, India e Roma. Ippocrate, considerato il padre della medicina, lo prescriveva per le escrescenze addominali e uterine, per i problemi polmonari e come detergente. In Grecia, i primi atleti olimpici consumavano l'aglio, rendendolo uno dei primi agenti "potenziatori" conosciuti, e l'aglio veniva dato anche ai lavoratori per aumentare la forza. Anche se spesso descritto come un'erba o una spezia, l'aglio è in realtà un ortaggio che appartiene alla famiglia dei gigli. La ricerca mostra che questo alimento offre numerosi benefici per la salute, tra cui proprietà antimicrobiche, antitumorali e antinfiammatorie, che lo rendono una saggia aggiunta alla tua dieta regolare.
9 MOTIVI PER MANGIARE PIU’ AGLIO
L’aglio è ricco di composti bioattivi che promuovono la salute, come solfuri organici, saponine, composti fenolici e polisaccaridi. Contiene inoltre alti livelli di potassio, fosforo e zinco, insieme ad enzimi e composti contenenti zolfo tra cui alliina, allicina, ajoene e allilpropil disolfuro. Sebbene nell’aglio intatto siano presenti composti bioattivi, ne vengono creati ancora di più, inclusa l’allicina, a causa delle reazioni chimiche quando l’aglio viene tritato o schiacciato. Se includi questo alimento nella tua dieta, sotto forma di integratore o in forma culinaria, potresti godere di numerosi effetti benefici.
1. Aumenta l'apporto di antiossidanti: L'aglio è un potente antiossidante che può aiutare a combattere le specie reattive dell'ossigeno (ROS) nel corpo. In uno studio, l’estratto di aglio invecchiato ha ridotto i ROS, aiutando a prevenire la disfunzione endoteliale, che è un segno di aterosclerosi precoce. Gli spicchi d’aglio hanno anche portato a una maggiore attività antiossidante nelle persone con diabete, mentre l’estratto di aglio – 400 milligrammi al giorno per tre mesi – ha anche aumentato lo stato antiossidante negli adulti obesi, riducendo i rischi cardiovascolari e migliorando la proteina C-reattiva (PCR) e i livelli di colesterolo e trigliceridi.
2. Riduce l'infiammazione: Anche gli effetti antinfiammatori dell'aglio sono ben noti. L’aglio invecchiato, in particolare, contiene composti che modulano la produzione di citochine, coinvolte nel sistema immunitario e nelle risposte infiammatorie. La ricerca supporta anche l'uso dell'estratto di aglio invecchiato (AGE) per migliorare la memoria di riconoscimento a breve termine e alleviare la neuroinfiammazione negli animali con malattia simile all'Alzheimer. Lo studio ha utilizzato aglio fresco invecchiato per creare l'estratto e produrre composti organosulfurei come la S-allil cisteina (SAC), che si trova in quantità molto maggiori nell'aglio invecchiato e nell'aglio nero fermentato rispetto all'aglio crudo. L’aglio diminuisce anche i biomarcatori infiammatori negli adulti con malattia renale allo stadio terminale, comprese riduzioni significative delle citochine infiammatorie come l’interleuchina 6 e la PCR.
3. Riduce il rischio di cancro: L'aglio ha una serie di effetti antitumorali, tra cui proprietà di eliminazione dei radicali liberi e la diminuzione della proliferazione cellulare e della crescita del tumore. L'aglio può ridurre il rischio di cancro del colon-retto, con una meta-analisi che ha rilevato che un elevato consumo di aglio crudo e cotto è protettivo contro il cancro sia dello stomaco che del colon-retto. I composti organosolfurei presenti nell'aglio inibiscono ulteriormente la formazione di addotti del DNA, o segmenti di DNA legati a sostanze chimiche potenzialmente cancerogene. I composti organosulfurei hanno anche dimostrato attività contro la proliferazione cellulare nei tumori che può essere mediata dall'avvio dell'apoptosi. Altre ricerche hanno rivelato che il consumo di 5 grammi di aglio crudo e schiacciato al giorno per 10 giorni ha alterato l’espressione genetica. Anche un pasto contenente aglio crudo tritato ha attivato l’espressione di sette geni in un modo che ha contribuito a inibire la tumorigenesi. Altre ricerche hanno scoperto che le persone che mangiavano più aglio avevano un rischio ridotto del 54% di cancro al pancreas rispetto a coloro che ne mangiavano meno. Secondo il Memorial Sloan Kettering Cancer Center: "L'aglio può stimolare sia l'immunità umorale che quella cellulare, causando la proliferazione delle cellule T, ripristinando le risposte anticorpali soppresse e stimolando la citotossicità dei macrofagi sulle cellule tumorali. Può aumentare l’assorbimento del selenio con possibile protezione contro la tumorigenesi. Inoltre, l’aglio può proteggere contro alcuni tumori arrestando la progressione del ciclo cellulare e inducendo l’apoptosi delle cellule tumorali, nonché diminuendo l’angiogenesi e influenzando il metabolismo degli agenti cancerogeni”.
4. Proprietà antifungine e antibatteriche: L'aglio inibisce la crescita di malattie fungine, probabilmente a causa dell'allicina, che agisce come fungicida contro molti lieviti e funghi, tra cui Candida albicans, Cryptococcus trichophyton, Histoplasma capsulatum e Cryptococcus neoformans. L'aglio ha anche potenti proprietà antibatteriche ed è in grado di inibire la crescita di batteri sia gram-positivi che gram-negativi, come: Stafilococco, Streptococco, Micrococco, Enterobatteri, Escherichia coli, Klebsiella, Lattobacilli, Pseudomonas, Shigella, Salmonella, Helicobacter pylori.
5. Protegge la salute del tuo cuore: Le proprietà terapeutiche dell'aglio possono agire in sinergia per sostenere la salute del cuore e proteggere da eventi legati al cuore come l'infarto. L’integrazione di AGE può aumentare la microcircolazione, aiutando a prevenire il processo aterosclerotico, mentre un preparato a base di erbe e aglio ha bloccato la progressione dell’aterosclerosi di 1,5 volte nelle donne in postmenopausa, con un beneficio che dura per 12 mesi. Inoltre, secondo una recensione pubblicata sulla rivista Antioxidants: "Sulla base delle ricerche attuali, l'aglio può ridurre significativamente il rischio di aterosclerosi, ipertensione, diabete, iperlipidemia, infarto miocardico e ictus ischemico, grazie agli effetti sinergici dei suoi componenti nutrizionali e fitochimici. Ad esempio, l’aterosclerosi e l’infiammazione vascolare sono solitamente accompagnate da stress ossidativo, disfunzione endoteliale e citochine infiammatorie. Da un approccio dietetico, l’aglio ha un potenziale ruolo nella prevenzione e nel trattamento dell’aterosclerosi e dell’infarto del miocardio”.
6. Abbassa la pressione sanguigna: Tra gli effetti protettivi dell'aglio c'è la capacità di abbassare i livelli di pressione sanguigna. L'aglio nero invecchiato (ABG), che contiene più antiossidanti dell'aglio crudo, può essere particolarmente utile. Uno studio ha analizzato l’impatto dell’assunzione giornaliera di estratto ABG con SAC sui fattori di rischio cardiovascolare in 67 persone. I partecipanti hanno consumato 250 mg al giorno di una combinazione di SAC/AGE o di un placebo per sei settimane. Alla fine dello studio, i ricercatori hanno scoperto che alcuni biomarcatori di rischio di malattie cardiovascolari erano ridotti nei soggetti che assumevano l’estratto ABG. Ciò includeva una riduzione della pressione arteriosa diastolica di 5,85 mmHg rispetto a quelli che assumevano il placebo, soprattutto negli uomini con pressione arteriosa diastolica superiore a 75 mmHg.
7. Minor rischio di sindrome metabolica: Consumare aglio crudo e schiacciato – 100 mg due volte al giorno per quattro settimane – ha portato a una diminuzione del rischio di diversi fattori di rischio per la sindrome metabolica, tra cui ipertensione, livelli di trigliceridi e glicemia a digiuno. Con proprietà antidiabetiche, antilipidiche e antiossidanti, l’aglio è particolarmente adatto a scongiurare molti dei fattori sottostanti che contribuiscono alla sindrome metabolica. Tra le persone con diabete di tipo 2, ad esempio, il consumo quotidiano di uno spicchio d’aglio per 30 giorni ha ridotto il metabolismo del glucosio, del colesterolo e dei lipidi nel sangue, mentre altre ricerche hanno dimostrato che l’aglio quotidiano ha anche aumentato il colesterolo HDL benefico. L’estratto di aglio invecchiato, alla dose di 1,2 grammi al giorno per 24 settimane, è stato anche protettivo contro la sindrome metabolica, poiché ha aumentato i livelli di adiponectina, un ormone nel tessuto adiposo che aiuta a regolare la sensibilità all’insulina e l’infiammazione.
8. Effetti antidiabetici: L'aglio ha anche effetti antidiabetici grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L'assunzione di aglio è benefica per il profilo lipidico e i parametri glicemici nelle persone con diabete di tipo 2. In uno studio, il consumo di un preparato a base di erbe che conteneva aglio, alla dose di 750 mg tre volte al giorno per 12 settimane, ha ridotto i livelli di glucosio a digiuno, aiutando nella gestione del diabete.
9. Protegge le tue ossa, la tua pelle e altri benefici: L'aglio può svolgere un ruolo importante nella salute delle ossa, aiutando ad alleviare i sintomi dell'osteoartrosi del ginocchio e riducendo l'osteoporosi nelle donne in postmenopausa. È anche protettivo per la pelle e può apportare benefici a verruche, stomatiti da protesi, ulcere venose e ferite della pelle.
Tra i pazienti ospedalizzati nei reparti di terapia intensiva, le compresse di aglio possono aiutare a prevenire le infezioni del tratto urinario e la setticemia, mentre l’aglio è benefico anche per le malattie gastriche. Il consumo frequente di aglio crudo è anche associato a un minor rischio di steatosi epatica non alcolica.
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