27-09-2014
Il tasso di malattie cardiovascolari è molto più bassa in Giappone che negli altri Paesi e ora gli scienziati del Centro di Ricerca Cardiovascolare e il Dipartimento di Fisiologia alla Temple University School of Medicine di Philadelphia pensano di sapere perché. La gente in Giappone mangia riso praticamente ogni giorno e il riso in particolare, contiene un composto naturale che appare utile contro la pressione alta e malattie cardiache. Il riso è già ben noto come un cibo sano, una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B e di altre sostanze nutritive. Ma la nuova ricerca appena presentata dalla Temple University dal ricercatore Satoru Eguchi alla conferenza Experimental Biology dell'American Physiological Society tenutosi a Anaheim, in California, rivela un altro beneficio per la salute, di questo alimento. Un composto naturale specifico trovato in uno strato di tessuto circostante ai grani di riso integrale, inibisce una proteina nota come endocrino angiotensina II. In eccesso, l’angiotensina II può innescare gravi problemi cardiovascolari. Questa notizia è enormemente significativa perché l’angiotensina II è un colpevole ben documentato nello sviluppo di ipertensione e aterosclerosi. L’angiotensina II restringe le arterie, aumenta la pressione sanguigna e costringe il cuore a lavorare di più. Inoltre si ispessiscono e si irrigidiscono le pareti dei vasi del cuore. Big Pharma ha creato una grande industria che produce antagonisti del recettore dell’angiotensina II (ARB), venduti con marchi come Atacand, Teveten, Avapro e Cozaar, e questi farmaci sono progettati per bloccare l’angiotensina II, rilassare il trasporto del sangue, in modo che la pressione sanguigna si possa abbassare. Ma gli effetti collaterali di questi farmaci possono essere gravi e persino mortali. Essi includono danni al feto (eventualmente fatale) se i farmaci vengono assunti durante la gravidanza, vertigini, visione offuscata, svenimenti, diminuita capacità sessuale, infezione, dolore al petto, gonfiore, difficoltà di respirazione e altro ancora. La nuova scoperta indica che il riso integrale o anche il riso lavorato solo a metà, potrebbe essere un naturale rimedio privo di effetti collaterali, per bloccare l’ angiotensina II.
Il Dr. Eguchi, professore associato di fisiologia, ed i suoi colleghi, hanno studiato il substrato del riso giapponese. Questo substrato è ricco di oligosaccaridi (carboidrati complessi noti per i benefici sul sistema digerente) e fibre alimentari. Ma quando il riso integrale viene lucidato per essere trasformato in riso bianco, questo strato viene strappato via insieme ad alcune delle sostanze nutritive. Il gruppo di ricerca del Tempio, in collaborazione con gli scienziati del Wakayama Medical University, Dipartimento di Patologia e del Collegio Nazionale di Tecnologia e Dipartimento di Ingegneria dei Materiali in Giappone, hanno rimosso il substrato dal riso Kinmemai e con una serie di prove di laboratorio, hanno dimostrato che i componenti di questo strato di riso inibiscono l’attività dell’angiotensina II. “La nostra ricerca suggerisce che vi è un potenziale ingrediente del riso che può essere un buon punto di partenza per la ricerca in medicina preventiva per le malattie cardiovascolari“, ha concluso il Dott. Eguchi in una dichiarazione ai media.
