10-11-2014
La Dr.ssa Magdalena Cuenca-García, del Dipartimento di Fisiologia Medica nella Scuola di Medicina dell’Università di Granada e colleghi, hanno pubblicato i risultati del loro studio in un recente numero online della rivista Nutrition. I ricercatori fanno parte del gruppo di studio HELENA che sta raccogliendo e analizzando i dati sulle diete, fitness e varie misure di salute tra gli adolescenti europei. Studi precedenti hanno già scoperto che il consumo normale di cioccolato è legato alla magrezza negli adulti. Vi sono anche prove che mangiare cioccolato può ridurre il rischio di malattia cardiovascolare. I ricercatori spagnoli hanno scoperto che gli adolescenti che mangiano cioccolato hanno bassi livelli di grassi totali.
Essi hanno analizzato i dati di 1.458 adolescenti di 12/17 anni di età, di nove paesi europei che hanno completato questionari su quello che avevano mangiato nelle ultime 24 ore per 2 giorni non consecutivi oltre a questionari da cui si potevano valutare BMI, circonferenza vita, misure di grasso corporeo e livelli di attività. I risultati hanno mostrato che una maggiore assunzione di cioccolato tra gli adolescenti è collegata con livelli inferiori di grassi totali, indipendentemente da altri fattori (tra cui l’esercizio). I ricercatori in questo studio non hanno esaminato il motivo per cui il cioccolato sembra aiutare i giovani a rimanere magri, ma alcuni studi precedenti hanno suggerito che potrebbe essere qualcosa che ha a che fare con i flavonoidi in esso contenuti. I flavonoidi sono un gruppo di composti polifenolici noti per avere numerosi effetti biochimici e antiossidanti benefici. Per esempio, sembrano proteggere contro le malattie cardiovascolari attraverso le loro proprietà antiossidanti, anticoagulazione e proprietà antinfiammatorie. “E ‘anche possibile che i flavonoidi nel cioccolato possono diminuire le concentrazioni ematiche di colesterolo cattivo e ridurre la pressione sanguigna”, dice la Dott.ssa Susanna C. Larsson, del Karolinska Institute in Svezia, dove lei e il suo team hanno condotto uno studio su uomini svedesi ed hanno scoperto che il consumo di cioccolato può anche ridurre il rischio di ictus. Molti ricercatori affermano che è il cioccolato fondente ad apportare benefici al cuore, ma la Dott.ssa Larsson sostiene, sorprendentemente, che il 90% del cioccolato consumato in Svezia, è cioccolato al latte.
http://www.nutritionjrnl.com/article/S0899-9007%2813%2900346-8/abstract
