29-12-2014
La FDA afferma che l’aspartame è sicuro, ma ha fissato una dose giornaliera accettabile di non più di 50 mg per chilogrammo di peso corporeo. Per decenni i ricercatori hanno sostenuto che l’aspartame è responsabile del mal di testa, perdita di memoria, cambiamenti di umore e depressione. Oltre il 75% delle reazioni avverse agli additivi alimentari segnalati alla FDA, riguardano preoccupazioni sull’aspartame. I problemi segnalati includono mal di testa, emicrania, problemi di visione, tinnito, depressione, dolori articolari, insonnia, palpitazioni cardiache e spasmi muscolari. Recentemente i ricercatori della University of North Dakota hanno voluto mettere alla prova i limiti di sicurezza dell’aspartame, per un breve periodo di tempo. Essi hanno scoperto che una sola metà della quantità ”sicura” della dose giornaliera di aspartame dichiarata dalla FDA, ha causato gravi cambiamenti neurocomportamentali tra cui compromissione cognitiva, umore irritabile e depressione. I ricercatori hanno reclutato 28 studenti universitari sani per una prova in doppio cieco di 4 settimane. I partecipanti hanno consumato tre pasti e due spuntini, per 8 giorni. Il cibo conteneva medie quantità di aspartame (25 mg/kg di peso corporeo/giorno) o minori quantità di aspartame (10 mg/kg di peso corporeo/giorno) rispetto alla dose raccomandata dalla FDA. Gli alimenti utilizzati contenenti aspartame includevano gelatine e sciroppi, budini, gelatine, yogurt, gelati, bevande e dessert.
I ricercatori hanno scoperto che le capacità di orientamento spaziale erano significativamente peggiori nei partecipanti che hanno assunto una dieta ricca di aspartame. Due partecipanti in realtà hanno avuto clinicamente un significativo deterioramento dell’orientamento spaziale, dopo il consumo di dieta ad alto contenuto di aspartame. Altri due studenti hanno sperimentato clinicamente una significativa compromissione della memoria di lavoro. In un precedente studio su 90 studenti universitari, i consumatori di aspartame hanno segnalato vuoti di memoria più lunghi rispetto a coloro che non l'hanno assunto. Nello studio del North Dakota, gli studenti sono diventati significativamente più depressi dopo aver consumato una dieta ricca di aspartame. E dopo aver consumato la dieta ad alto contenuto di aspartame, 3 partecipanti hanno mostrato segni di lieve o moderata depressione clinica. I partecipanti hanno inoltre dimostrato significativamente più irritabilità dopo aver consumato la dieta ricca di aspartame. Questi risultati sono coerenti con un precedente studio randomizzato, in doppio cieco, cross-over che ha mostrato una grave depressione legate al consumo di aspartame. In questo studio 40 partecipanti con la depressione e 40 partecipanti senza depressione, sono stati trattati con pasti con ancora più elevate quantità di aspartame (30 mg/kg di peso corporeo/giorno) o zucchero a velo. Tale studio è stato interrotto in anticipo a causa di gravi reazioni avverse subìte dai partecipanti depressi che hanno consumato aspartame. I ricercatori hanno notato che la composizione chimica dell’aspartame è in parte responsabile dei suoi effetti sul cervello. L’aspartame viene metabolizzato per produrre acido aspartico (un neurotrasmettitore eccitatorio), fenilalanina e metanolo. Altri ricercatori hanno riportato un’associazione tra gli aumenti sostanziali di fenilalanina e acido aspartico e riduzioni di dopamina e serotonina.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24700203
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/nur.21595/abstract
