Le persone di tipo 0 devono limitare drasticamente il consumo di latte e latticini poichè il loro organismo non riesce a metabolizzarli bene. Inoltre, questi alimenti possono provocare aumenti di peso, muco nelle prime vie respiratorie, infiammazioni e affaticabilità. Ho risolto personalmente diversi casi di otite cronica semplicemente eliminando dall’alimentazione dei bambini appartenenti a questo gruppo, il latte e i cereali (pappe a base di frumento e mais). Le uova, in quantità limitate (massimo 2 alla settimana), sono invece permesse: essendo una buona fonte di DHA, possono contribuire a costruire la massa dei tessuti attivi. Evitando latte e latticini, che sono una buona fonte di calcio, si può andare incontro a delle carenze, soprattutto nei giovani e nelle donne in menopausa. In questi casi, non essendo assimilabile il calcio contenuto in questi cibi, è consigliabile soddisfare le richieste di calcio dell’organismo attraverso il consumo di alimenti vegetali o un integratore minerale.

NOTA: gli alimenti benefici agiscono nell'organismo come veri e propri farmaci, pertanto, vanno consumati spesse volte nell'arco della settimana. Gli alimenti indifferenti non fanno nè bene nè male, ma apportano all'organismo importanti sostanze nutritive. Ogni alimento indifferente va consumato non più di 2-3 volte la settimana. Gli alimenti che non trovate nella lista sono da evitare, perchè si tratta di cibi che nel tempo possono causare diversi problemi di salute.

GRUPPO 0 – SECRETORE (O PORTATORE DI ANTIGENI)

BENEFICI

Pecorino (tutti i tipi)

Urda

INDIFFERENTI

Burro

Burro chiarificato (ghee)

Feta

Mozzarella (tutti i tipi)

Uova di gallina

GRUPPO 0 – NON SECRETORE (O NON PORTATORE DI ANTIGENI) 

INDIFFERENTI

Burro

Burro chiarificato (ghee)

Manchego

Pecorino romano

Quark

Uova di gallina

Uova d’oca

Uova di quaglia

CASEINA, GORGONZOLA, LATTE INTERO E PARZIALMENTE SCREMATO, SIERO DEL LATTE, YOGURT. Causano flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero. Contengono componenti che possono aumentare la suscettibilità verso le malattie. Inibiscono il metabolismo.

FETA. Ottima fonte di proteine, calcio e zinco.

FONTINA, GOUDA, GELATO, PROVOLONE. Causano flocculazione del siero o precipitazione delle proteine nel siero. Incrementano la disbiosi intestinale e i livelli di indacano o poliammine.